ТОРТА ПАСКУАЛИНА

Лична карта на рецептата

205 KCal калории на порция

Съставки

За тортата

300 г (5 средни) яйца
750 г спанак
q.s. на сол
100 г робиола
125 г прясна рикота
q.s. от черен пипер
2 диска (460 г) бутер тесто
капка екстра върджин зехтин
50 г настърган пармезан
1 скилидка чесън

Четкам

60 г (1 средно) яйца

Необходими материали

Тава за фурна с диаметър 28 см
Хартия за печене
Вилица
Четка
Голяма купа и купи
Дървени черпаци
Параход
Тиган за подправка на спанака
Дъска за рязане на храни
Колело за пица или остър нож
Нож или полумесец за спанак

Подготовка

Прясният спанак се приготвя на пара, след като внимателно се почисти и се лишат от негодни за консумация части.
Прехвърлете спанака на дъска за рязане и ги нарежете на малки парчета с полумесец или нож, за предпочитане керамичен.
Запържете спанака в тиган за няколко минути, като ги овкусите с капка екстра върджин зехтин, сол, черен пипер и скилидка чесън.
След като спанакът се охлади, ги прехвърлете в голяма купа, добавете прясната рикота, настъргания пармезан, робиолата и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Разбъркайте добре сместа, докато получите доста гъста сметана.

Допълнителната идея
Желаещите могат да заменят сирената с други с по -интензивен вкус. Например, можете да замените рикотата с вкусно изгладено сирене (например Fontina Valle d'Aosta).

Подредете първия лист паста в тава за фурна с диаметър 28 см; направете дупки с зъбците на вилицата, така че тортата да може да "диша" дори отдолу и да се готви перфектно.
Изсипете соса от спанак и сирене в тигана и заравнете добре. С лъжица направете 4 вдлъбнатини върху най -външната част на крема и една в центъра: „дупките“ ще се използват за настаняване на яйцата (препоръчваме ви да се обърнете към видеото).
Обелете яйцата и ги подредете деликатно във всяка купа, като внимавате да не счупите жълтъците.
В този момент покрийте с другия диск бутер тесто, от което щяхме да изрежем най -външния ръб, за да получим „капак“ с правилния размер.
Затворете клапите на тортата, притискайки сладкиша с ръце. Набодете тестото отново с зъбците на вилицата.
С парченцата бутер тесто направете лък и го поставете в центъра на тортата.
Разбийте останалото яйце с вилица и изчеткайте ръба на тортата и лъка: по този начин изчесаните части на киша ще бъдат по -тъмни и златисти.
Печете в гореща фурна при температура 220 ° C за 15 минути; след това намалете котлона до 180 ° C и продължете да готвите още 15-25 минути, докато сладкишът се оцвети добре.
Сервирайте топло или студено.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Следователно тортата Pasqualina е готова. Можете да го сервирате топъл или дори студен: във втория случай можете да го приготвите предварително и да го транспортирате, може би за приятен пикник в деня след Великден. Честит празник на всички!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Великденската торта на Алиса е едно ястие, богато на трите енергични макроелемента. Поради наличието на бутер тесто, приемът на мазнини е много по -висок от този, препоръчан в обикновената диета, дори ако (използвайки продукт на основата на маргарин), този на холестерола е по -малко прекомерен, отколкото може да се мисли. Протеините са в изобилие и с висока биологична стойност; срам за ниския прием на диетични фибри. Тортата с паскуалина може да се консумира „сама“ на порции от 200 г или да се контекстуализира в меню, без да надвишава 80 г.