Ризото с рози

Наистина съм жена: днес съм в настроение за романтика. Разхождайки се из градината си, забелязах, че моите растения ми дават простор от рози (усещах се като в Страната на чудесата!). Вече е простор, може би твърде много рози. Ето, затова си помислих да пожертвам куп от тях, за да формулирам рецепта: Майката Природа ще ми благодари, че отрязах някои рози, така че другите ще имат повече място за растеж. С венчелистчетата на тези рози предлагам днес много деликатен и изискан ризото Нека да разберем какво е необходимо.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 97 KCal калории на порция

• Съставки

  • Около 350 мл вода
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 150 г ориз
  • 25 г розови листенца
  • По избор: половин чаша розолио
  • q.s. на сол
  • 50 мл сухо бяло вино

  Необходими материали

  • Гювеч с капак
  • Малка тенджера за вода
  • Купа за накисване на венчелистчетата
  • Дървени лъжици
  • Гевгир

  Подготовка

  1. Внимателно почистете венчелистчетата на червени или розови рози (розите не трябва да са били третирани с пестициди или други химикали) с влажна кърпа, като премахнете примесите.
  2. Изсипете розовите листенца (като оставите десетина настрана за украса) в купа: изсипете сухото бяло вино. Оставете всичко да се мацерира за няколко часа, като разбърквате от време на време.

  Съветът ОК
  За деликатно ризото препоръчваме да използвате добро бяло вино или леко розе.

  3. След няколко часа филтрирайте мацерата и оставете розовите листенца настрана.
  4. Загрейте няколко супени лъжици екстра върджин зехтин в малка тенджера и препечете ориза за няколко минути.
  5. В друга тенджера загрейте малко вода (която ще се използва за готвене на ризотото) и леко я посолете.
  6. Деглазирайте препечения ориз с ароматизираното вино (филтрирано), розолиото (по избор) и продължете да готвите за около десет минути, като разбърквате ориза често и добавяте малко течност наведнъж.
  7. Няколко минути преди края на готвенето добавете и мацерираните рози.

  Защо не използвате масло или сирене, за да направите кремообразното ризото?
  Ризото с рози е изключително деликатно първо ястие; поради тази причина е препоръчително да се избягва добавянето на "безполезни" мазнини. Така или иначе ще остане кремообразно, дори и без маслото: в този случай обаче се препоръчва оризът да се разбърква често, за да се улесни освобождаването на нишестето от зърната, следователно ризотото ще придобие кремообразна консистенция.

  8. Сервирайте ризотото, украсено с няколко пресни листенца роза или пъпка.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Деликатно, това ризото е изискано и елегантно първо ястие: препоръчвам го за романтична вечеря с любимия човек, ще направите страхотно впечатление. И тогава казват, че розите имат афродизиачни свойства .. mah !!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Ризотото с рози е доста специфично първо ястие. Приемът на енергия е умерен и зависи главно от сложните въглехидрати на ориза; протеините и мазнините са много оскъдни. Средната порция ризото с рози COTTO е еквивалентна на около 250-350g (240-340kcal).