Спазвате нискокалорична диета, но не можете да се откажете от котехино? Искате ли да се насладите поне за коледните празници, но се страхувате да не прекалявате с калориите? Ще ви дойда на помощ и ще предложа правилната рецепта, която е подходяща за вас. Днес ще приготвим заедно котехино в клетка, изискано пуешко руло, пълнено с котехино, със сравнително ниско съдържание на калории. Не, не съм луд, просто искам да разберете как методът на готвене може да окаже значително влияние върху общите калории, следователно върху лекотата и смилаемостта на ястието.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 225 KCal калории на порция
-
Съставки
За ролката
- 1 чаша (около 200 мл) сухо бяло вино
- 400 г пуешка пържола
- няколко листа градински чай
- q.s. на сол
- 1 стрък розмарин
- q.s. от черен пипер
- Без глутен: 500 г котехино
- 100 г моркови
- 1 дафинов лист
- 1 скилидка чесън
За гарнитурата
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 450 г моркови
Необходими материали
- Твърда пластмасова бутилка
- Ролков екран
- Латексови ръкавици (по избор)
- Инструмент за коринг
- Ножици за изрязване на ретината
- Параход
- Гювеч с капак за рулото
- Тиган за готвене на моркови
- Дъска за рязане на храни
- Заострена пръчка (клечка за зъби)
Подготовка
- Първо, запарете котехино за няколко часа.
Съветът е ОК
Преди готвене на котехино се препоръчва да се пробие корпуса с клечка за зъби (или пръчка за шиш), за да не се спука по време на готвене.- Междувременно пригответе гарнитурата от моркови. След като ги измиете и обелите, нарежете морковите на филийки (едната настрани, която ще се използва за пълнене на котехино) и ги подправете в тиган с малко олио, сол и черен пипер. Гответе на слаб огън за 15-20 минути.
- Извадете горещия котехино от парния съд. С нож изрежете повърхността на котехино по дължина и отстранете корпуса. Важно е да направите това, когато котехино все още е много горещо.
- Изкопайте надлъжно вътрешността на котехино с леваторсоли или с друг остър инструмент: трябва да пробием котехино по цялата му дължина.
- Внимателно избутайте морковите, държани настрана, в котехино, като предотвратите счупването му.
- Увийте котехино върху пуешката пържола. Посолете външната страна на вкус.
- В този момент пристъпваме към оформянето на действителната ролка, като я избутваме в съответната ретина, сякаш да образуваме клетка.
Как да увиете ролката в еластичната мрежа?
Дори у дома е възможно да се приготвят отлични рулца с месо! В този случай е препоръчително да използвате твърда пластмасова бутилка. Поставете еластичната мрежа в бутилката, пълна с вода. Само след като поставите мрежата, изпразнете бутилката. С нож отрежете бутилката на около 1/3 от дължината й и отстранете горния край: ще трябва да получите цилиндър само с един отвор. Поставете рулото месо в бутилката и плъзнете внимателно решетката по цилиндъра., до затваряне на края на котехино. За да се улесни операцията, е възможно да се преобърне цилиндърът и мрежата да се залепи за рулото месо. Препоръчваме ви да се обърнете към видеото.- Сега продължете с окончателното готвене: изпечете рулото в много гореща тенджера (без да добавяте олио и масло!). Когато се зачерви добре, смесете с бялото вино и добавете ароматите: розмарин, градински чай, дафинов лист и чесън.
- Гответе на слаб огън за 30-40 минути.
- Оставете рулото да се охлади. С ножица извадете мрежата и нарежете рулото на филийки с дебелина 1 см.
- Сервирайте рулото, пълнено с котехино с моркови.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ролката говори сама за себе си: просто трябва да опитате тази рецепта, за да се насладите на нейната доброта! Надявам се да ви хареса котехино в клетка, очаквам с нетърпение да ви видя в следващите ми видео рецепти.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пълненото пуешко руло с Котечино е ястие с гарнитура, което е доста енергично и богато на липиди, но не толкова, колкото бихте очаквали! NB. Количеството протеини с висока биологична стойност също е високо. Със сигурност не е храна, която да се консумира много често, но на порции от 100-150 г (225-340 ккал) е валидна алтернатива на традиционния котехино (който за същите порции съдържа около 100% повече от общата енергия) .
.jpg)
