E161b LUTEIN
Лутеинът е най -разпространеният ксантин в природата. Структурата му е много подобна на тази на β-каротин, но с две хидроксилни групи в краищата.
Цветята Tagetes erecta те са основният източник на лутеин и се отглеждат широко в Африка, Азия и Океания.
Следователно лутеинът е багрило с естествен произход, жълто-оранжев на цвят.
Ксантофилите, присъстващи в по -високи концентрации в човешкото тяло и в плазмата, са лутеин и зеаксантин, които също представляват основните съставки на петнистия пигмент на човешката ретина, където те предпазват от ултравиолетовите лъчи.
Последните проучвания показват, че лутеинът може да има положителни ефекти върху холестерола, присъстващ в плазмата, а също така може да ограничи появата на някои видове рак.
Лутеинът може да се използва в следните продукти: сирена, сладкарски изделия, горчица, алкохолни и безалкохолни напитки, ароматизирани вина, плодови конфитюри и консерви, декорации и покрития, рибни пасти, ракообразни, заместители на сьомга, рибни яйца, пушена риба и месо и заместители на риба на базата на растителни протеини.
В момента лутеинът не изглежда вредно багрило за човешкото здраве.
АДИ ДОЗА: /
.jpg)
