Спанак
Спанакът е зеленчук, принадлежащ към VII група храни. От ботаническа гледна точка обаче те принадлежат към семейство Chenopodiaceae, род Спинакия, Видове олерацея; биномиалната номенклатура на спанака е Spinacia oleracea.
Спанакът има "многобройни хранителни и кулинарни приложения. Всъщност те притежават основната гастрономическа функция на" гарнитура ", сурова или варена, но техните приложения не липсват в сухи първи ястия (като пълнеж или подправка) или бульон (в супи), в основни ястия (отново като пълнеж, например в валцувани печени или омлети) и в единични ястия (пикантни пайове, пица и др.).
Спаначено брашно
Спанаковото брашно е продукт, получен чрез смилане на изсушените листа от пресен (суров) спанак. Той има всички хранителни характеристики на оригиналната храна, с изключение на витамин С, който, тъй като е чувствителен към окисляване, постепенно намалява в консервираните продукти.
Що се отнася до калориите, спаначеното брашно съдържа около 9 пъти повече, тъй като водата е около 9 пъти по -малко. последвано от въглехидрати (глюкоза) и накрая липиди (ненаситени).
Спаначеното брашно е храна, която изпълнява основната функция на осигуряване: минерални соли (особено желязо), витамини (фолиева киселина) и фибри. В сравнение с пресния спанак, както се очаква, брашното НЕ съдържа вода и може да се похвали с по -ниски порции аскорбинова киселина (вит. С).
Въпреки това, подобно на прясната храна, спаначеното брашно също не е свободно от анти-хранителни агенти. По-специално изглежда, че съдържа значителни количества оксалова киселина и оксалати; тези съединения, които са склонни да намалят усвояването на някои минерални соли (напр. например калций), при предразположени пациенти, също може да благоприятства образуването на камъни в бъбреците.
Спанаковото брашно се използва в готвенето, особено при приготвянето на кремове и супи, като оцветител за тестени ястия (например за получаване на зелени талиатели) и за структуриране на определени пълнежи (очевидно след рехидратация).
Спанак лек домашно приготвен
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
