Салата това е термин, на който се приписват различни значения, предимно от гастрономически характер. Вероятно на обикновен език „салата“ означава главно гарнитура на основата на сурови листни зеленчуци, но няма недостиг на салати, използвани като предястие, първо, основно или единично ястие.
Прерогатива на салатата (както подсказва латинската етимология на термина - салада -) трябва да бъде подправен;
Видове салата
Салатата може да включва сурови съставки, варени или и двете.
В отличието на безбройните ястия, съществителното „салата“ често е придружено от специфичния дискриминант (съставен от „основната съставка), който илюстрира състава на един или повече препарати; някои примери са:
зелена салата, салата от маруля, салата от ендивия, салата от рулета, салата сончино, салата от цикория, зелева салата (всички зеле и броколи), салата от ряпа, салата от целина, салата с кълнове, салата от репички, салата от артишок, суров червен лук / салата от пролетен лук, сурова спанак салата, салата от глухарче, салата от радичо, смесена салата, салата от суров копър, салата от моркови, салата от краставици, салата от сурови домати, сурова салата от тиквички, салата от суров пипер, портокалова салата, салата от грейпфрут, ябълкова салата, салата от круши, салата от пъпеш, паста салата, оризова салата, ечемичена салата, салата от царевица, картофена салата, бобова салата, салата от боб, салата от нахут, салата от леща, грахова салата, соева салата, копър и др.
Възможно е салатите да бъдат по -пълноценни и питателни чрез увеличаване на броя на съставките; в този случай специфичният дискриминант е последван от допълнителни съставки, количествено по -малко изобилни. Например: "зелена салата с": маслини, магданоз, авокадо, люти чушки, пилешко, пуешко, кренвирши, телешко месо, риба тон, скумрия, твърдо сварени яйца, моцарела, пармезан, извара, орехи, кедрови ядки, бадеми, лешници, шам фъстък, сусам, кокос и др. . L "салатата може да се състои от всички 7 основни групи храни.
NB. Някои ястия, като например "l" салата с морски дарове "или" l "пилешка салата", съдържат предимно съставки от животински произход.
"Известни" салати
На националната и международната територия има много типични препарати (дори доста сложни), които са станали част от местния имидж; за това, което се отнася до Италия, можем да споменем: салата от копър и портокал (Сицилия), салата от печен лук и салата сончино с яйца (Пиемонт и Ломбардия), подправяща салата (Кампания) и др.
Що се отнася до международната кухня, всеки ще е чувал за: руска салата (създадена от френски готвач за руски цар), гръцка салата (Гърция), салата Цезар (САЩ), салата Монтекарло (Монтекарло), салата Никоаз (Ница), Валенсия салата (Испания), немска салата (Германия) и др.
Цезарова салата Modo Mio (без яйца)
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Хранителни разсъждения върху салатите
Кой знае защо, в общото въображение, салатите и салатите като цяло са синоними на лека, диетична, нискокалорична и здравословна кухня; вероятно, имайки предвид „зелена салата“, облечена с чаена лъжичка олио и лимонов сок, концепцията не би била толкова далеч от реалността. Въпреки това, анализирайки гореспоменатите препарати, изглежда съвсем очевидно, че единствените наистина „леки“ салати са тези, които по същество се състоят от гарнитури на основата на листни зеленчуци или корени и плодове, които нямат нищо общо със салати от зърнени храни, бобови растения, месо, риба, яйца и сирена. бърз поглед към съставките на известните „летни салати“ е достатъчно, за да осъзнаем, че вероятно те носят ПОВЕЧЕ „КАЛОРИИ“, отколкото много проста чиния суха паста с домати (без да се има предвид, че в допълнение към салатите, парче хляб не отнема никого!)
В случай, че любезните читатели все още не са убедени, по-долу ще докладвам някои примери за наистина ЛЕКИ салати и салати, с много малко добавени мазнини (около 25-50% от необходимите) в сравнение с класическото ястие от суха паста с домати.
Мисля, че няма нужда да добавяте нещо друго; просто си помислете, че всяка салата или обикновена оризова салата, а не „лека“, осигуряват до 25-35% калории повече, отколкото в горните примери (общо най-малко 540kcal в първия случай и 500kcal във втория). В заключение е по -добре да обърнете внимание на състава на салатите и салатите, за да избегнете това, че в опит да намалите приема на енергия не се получава обратният ефект.
Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
