Въведение
Смята се, че кедърът е прародител на цитрусовите плодове, от които произлизат всички останали представители на рода Цитрусови.
Казват, че кедърът е истински концентрат на лечебен потенциал, особено благодарение на богатството си на витамини и минерални соли. В хода на статията, след като я запомнихте с ботаническите си характеристики, кедърът ще бъде похвален за фитотерапевтичните си свойства.
Кедърът е растението, което в ботаническата област се споменава под заглавието Цитрусови лекарства: "Кедър", очевидно, е вулгаризация на научния термин Цитрусови, въпреки че в някои текстове цитрусовите плодове са посочени като цитрусови, дума, отнасяща се до същото име, присвоено на иглолистната дървесина (кедър от Ливан). [взето от wikipedia.org]
Кедърът е споменат и от Плиний Стари в „творбата“Naturalis Historia”, Припомняйки цитрусовите плодове с термина„ асирийска ябълка ”, използвани по онова време само като репелент за насекоми.
Общност
Въпреки че е в Европа от незапомнени времена, кедърът е типично растение от Югоизточна Азия; смята се, че кедърът е пристигнал в Италия от персийските народи около третия век пр.н.е.
В момента на нашия полуостров кедърът е широко разпространен в южните райони, по -специално в Калабрия. Кедърът обича райони с топъл умерен климат и се страхува от студа: през зимните месеци листата падат, но продуктивната-вегетативна дейност се възобновява през пролетта.
The Цитрусови лекарства тя е представител на семейство Rutaceae: говорим за храст със средна височина (максимум 4 метра), покрит с цели, продълговати листа с назъбен ръб, облечен в тъмнозелено; цветята, красиви и ароматни, са групирани в съцветия от 3 или 12. Пъпката, червеникава, крие ярки бело-виолетови венчелистчета.
Плодът на кедъра носи същото име като растението: кедърът е доста голям хесперидиум, до такава степен, че понякога достига 4 килограма тегло. Външно кората (епикарп) на цитрусовите плодове е жълта, грапава, набръчкана или гладка и изключително дебела: това представлява 70% от целия хесперидиум, докато останалите 25-30% са годни за консумация (въпреки факта, че кедърът едва ли е консумиран пресен., поради кисел и леко горчив вкус, много малко оценен). Кашата на плода е разделена на сегменти: обикновено има от 5 до 12 сегмента, които варират в зависимост от вида и сорта. Всяка филия съдържа няколко моноембрионални семена.
Хранителен и химичен анализ
Пресният кедър осигурява 11 Kcal на 100 грама; когато се вземе предвид захаросаният цитрон, калориите се увеличават експоненциално до 187. Като се има предвид последното, има 49,4 г въглехидрати, 17 г вода, 3,3 г фибри и 0,2 г липиди (стойностите се отнасят до 100 грама кедър за консумация) захаросаният цитрон също съдържа голямо количество калций (55 mg / 100 g) и натрий (27 mg / 100 g продукт). Съдържанието на аскорбинова киселина се оценява около 2 mg на хектограма.
Сред витамините се споменава и наличието на витамин В1.
Количеството флавоноиди също е важно, по -специално хесперидин.
Кората е богата на маслени жлези, от които се извлича етеричното масло.
Кедър, цитрон и други сортове
Като се има предвид, че етеричното масло, извлечено от кедър, е по -скоро нетрайно, за предпочитане е да се предпочете това, получено от лимонена вербена, сорт кедър (Citrus medica citrea gibocarpa). Същността на цитрона се характеризира преди всичко с цитрал, лимонин и терпени като цяло: това остава ясно дори в дългосрочен план, за разлика от етеричното масло от кедър, което поради смолисти остатъци има тенденция да стане мътно.
Цитронът се е доказал като отличен заместител на кедъра, като се има предвид, че последният рядко се консумира пресен: в това отношение в някои райони отглеждането на кедър е изцяло изместено от това на цитрона.
Що се отнася до разнообразието, кедърът е принцът на цитрусовите плодове: всъщност има безброй качества, отличаващи се най -вече със своите сетивни и морфологични характеристики. Само за да дадем пример, припомняме еврейския кедър (Citrus medica var. етрог), много специфичен и лесно отличим от другите кедри за сочния и годен за консумация мезокарп (албедо), за разлика от обикновения кедър, чието албедо изглежда гъбесто и неприятно. За тези, които страдат от стомашна киселина, но не могат да се откажат от цитрусовите плодове, препоръчваме „vozza vozza“, сицилиански кедър, известен със своята ниска степен на киселинност. Ръката на Буда е разновидност на кедър, използван чисто за декоративни цели, тъй като няма пулп.
Трябва да се постави акцент и върху хибридите между лимон и кедър: получаваме растение с външен вид, сравним с този на лимона, не взискателно по отношение на температурата (за разлика от обикновения кедър) и способно да дава плодове, много подобни на кедъра.
Използване на кедър
Видяхме, че прясната консумация на кедър не е широко разпространена практика, предвид киселия и горчив вкус на цитрусовите плодове. В кухнята кедърът се използва особено за приготвяне на захаросани плодове и като цяло газирани безалкохолни напитки (цитрон). Кората на плодовете използва се и за украса на торти и сладкиши, както и за приготвяне на конфитюри.
Същността на кедъра намира различни приложения: парфюмерийната индустрия използва етеричното масло за обогатяване на парфюмирани води, балончета, кремове за тяло, парфюми и др .; същността се използва и за приготвяне на стайни аромати или за дома.
Домашна кедра - кедров сироп
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Фитотерапевтични свойства
Във фармацевтичната област като помощни вещества се използват кедрова тинктура и кедров сироп коригени. Екстрактът, получен от кората на кедра, е известен със своите храносмилателни, карминативни, стимулиращи свойства за вътрешна употреба, в допълнение към бактерицидните и дезинфекционни качества за локална употреба. Сокът от кедър, добавен към топла вода, изглежда полезен за насърчаване на чревния транзит ( слабителни свойства), както и като отлично естествено средство при лечението на колит.
Екстрактът от цитрусови плодове е богат на флавоноиди и витамин С: тези молекули се комбинират, за да подобрят антирадикалните свойства, приписвани на кедъра. Антиоксидантните и потенциално анти-канцерогенни свойства (по-специално, полезни по-скоро в предотвратяване увреждане на клетките), помогнаха кедърът да стане символ на Световния ден за борба с рака.
Но свойствата на кедъра все още не са завършени: вероятно този цитрусов плод е в състояние да регулира кръвното налягане, противодействайки на хипертонията.
Етеричното масло се използва и в кремове и масажни масла като антицелулитно средство - предвид силната му способност да стимулира микроциркулацията - и се препоръчва за насърчаване на растежа на косата чрез втриване на капка кедрова есенция върху скалпа. Смесена с лъжица алкохол . [взето от www.oli-essenziale.it/]
Кедровото масло се използва и като средство против комари, поради свойствата си, сравними с лимонената трева.
И накрая, за облекчаване на бъбречни нарушения, дизурия и цистит се препоръчва и приложението на кедрово масло.
Кедърът и неговите свойства, накратко "
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
