Цинкът е част от много ензимни комплекси и е необходим за правилното функциониране на много хормони, включително инсулин, хормон на растежа и полови хормони. Организмът го съдържа в мускулите, в червените и белите кръвни клетки, но преди всичко в органите.
6-12 месеца* PRI: препоръчителен прием за населението, от LARN - Препоръчителни нива на прием на хранителни вещества за италианското население
* RDA: Препоръчителни хранителни добавки - препоръчителни диетични дажби
с цинкНека започнем, като уточним, че само 20-30% от цинка, присъстващ в храната, се абсорбира от тялото, но, както при много други хранителни вещества, този процес е тясно свързан с чревната регулация.
Основните източници на диетичен цинк са животински продукти като месо, риба, миди, птици, яйца и млечни продукти.
Концентрацията на цинк в растенията варира в зависимост от нивото на минерала в почвата. При адекватна концентрация продуктите, които съхраняват най -голямо количество метал, са пшеница (зародиш и трици) и други нишестени семена - като бобови растения - или мазни - като сусам. Да назовем други: макови семена, люцерна, целина и синапено семе. Други семена също се считат за източници на цинк като: боб, орехи, грах, бадеми, пълнозърнести храни, тиквени семки, слънчогледови семки и касис. Също така не трябва да се пренебрегват водораслите, подсилените зърнени храни, соевите храни и др.
Забележка: както казахме по -горе, растителните фитати - от фитинова киселина - възпрепятстват усвояването на цинка; това означава, че хората, които следват вегетарианска или по -лоша веганска диета, може да се наложи да допълнят приема на цинк.
Хранителни добавки и диетични или обогатени с цинк храни
Подсилените храни и различните видове хранителни добавки са вторични източници на цинк. Нека се опитаме да разберем тяхната роля и тяхното реално значение за общия прием на цинк в храната.
Преглед от 1998 г. заключава, че цинковият оксид - една от най -често срещаните добавки в Съединените щати - и цинковият карбонат, тъй като са почти неразтворими, се абсорбират слабо от организма. Това проучване цитира други проучвания, които установяват по -ниски плазмени концентрации на минерала при лица, консумиращи цинков оксид и цинков карбонат, отколкото при тези, приемащи цинков ацетат и сулфатни соли - хипотетично по -добре усвоявани.
От друга страна, преглед от 2003 г. препоръчва зърнени храни с добавен цинков оксид като икономичен и устойчив източник, както и лесно усвоим в сравнение с по -скъпите форми.
Друго проучване от 2005 г. установи, че различни цинкови съединения, включително оксид и сулфат, не показват статистически значими разлики в абсорбцията, когато се добавят като подсилващи към царевични тортили.
, косопад, психични разстройства и повтарящи се инфекции поради отслабени имунни функции. Дефицитът на цинк също може да предразположи към недостиг на витамин А. За повече информация препоръчваме да прочетете статията: Цинк. , намаляване на HDL холестерола, депресия на имунната функция. Острата токсичност е рядка, тъй като приемането на големи дози причинява повръщане. Изглежда, че цинкът не взаимодейства отрицателно с нито едно лекарство.
За повече информация препоръчваме да прочетете статията: Цинк.
участва в енергийния метаболизъм. Има антиоксидантни свойства, подпомага нормалното функциониране на простатата и участва в растежа и диференциацията на клетките; също така стимулира регенерацията на тъканите. Поради тази причина е много важно да включите в диетата си храни, богати на цинк. Прочетете също: Функции на цинка.
Освен това, цинкът също е надарен с много терапевтични свойства; затова този метален минерал се добавя към много лекарства, добавки, продукти за лична хигиена и др. Прочетете също: Свойства Цинк.
. 2368–2369.
.jpg)
