Обезмаслено и частично обезмаслено мляко

Това са млека, в които липидният компонент е отстранен изцяло или частично. Според действащото законодателство:

- обезмасленото мляко трябва да съдържа по -малко от 0,3% мазнини
- частично обезмаслено мляко между 1,5 и 1,8% мазнини

Млякото се обезмаслява чрез центрофугиране при 6500-7000 об / мин.
Обезмаслено или полуобезмаслено мляко се продава пастьоризирано, UHT, концентрирано или на прах.

Обезмасленото мляко на прах се използва в много сектори на хранително -вкусовата промишленост (използва се например за приготвяне на кюфтета).
От хранителна гледна точка обезмаслените млека носят по -малко калории и също са валидни за диета, тъй като намаляват въвеждането на наситени мазнини.

Обезмасленото мляко също се счита за диетично мляко, подходящо например за тези с проблеми с хиперхолестеролемия (тъй като холестеролът сам по себе си е липид и следователно до голяма степен се отстранява по време на процеса на обезмасляване).

Мляко, млечни продукти и сирена Asiago Brie Burrata Caciocavallo Сирище Камамбер Чедър Млячен крем Crescenza Emmental Фета Млечни люспи Fontina Билкови сирена Постни сирена Сирена богати на калций Горгонзола Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Адаптирано мляко Изкуствено мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано прясно мляко Рафинирано мляко Растително мляко Изкуствено мляко Изкусено мляко Изкусено мляко Изкуствено мляко Изкуствено мляко Изкусено изкуствено мляко мляко Прахообразно мляко и концентрирано мляко Обезмаслено и полуобезмаслено мляко Мляко без лактоза Мляко Растително мляко Млечни продукти Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Бита сметана Готварска сметана Прясна сметана Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Продажба Provolone Ricotta Robiola Roquetco Taqueta Scamorio АРТИКУЛИ МЛЯКО И ДЕРИВАТИ Категории Алкохолни храни Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти