Вижте също: живачна токсичност
Проблемът с живака
Живакът е един от най -опасните за потребителите тежки метали, тревожен от новините, които периодично се възобновяват от медиите. Карабинерите от звеното за борба с изтънчеността, от своя страна, непрекъснато наблюдават, за да предотвратят храната със значителни проценти живак да достигне до масите ни. Когато се прехванат големи замърсени храни, новините незабавно се усилват от медиите, предизвиквайки така наречената „живачна психоза“. Много от най -здравословните потребители се оказват толкова дезориентирани и, трябва да се каже, че вече не знаят по кой път да се обърнат.По-добре ли е да се увеличи консумацията на рибни продукти заради съдържанието на протеини и омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето, или да се намали, за да се избегне рискът от отравяне с живак?
Живак в природата и в промишлеността
Живакът е относително изобилен елемент в земната кора. Сред всички метали той е единственият, който е течен при стайна температура и като такъв има висока летливост. В това състояние, дори и погълнат, той не е много токсичен, но преди всичко са неговите пари.
Живакът се използва и при производството на батерии, по -специално в батериите с "бутон", намиращи се в часовниците и електронните калкулатори. Ако несъзнателно се изхвърлят в околната среда или в кофите за боклук заедно с други отпадъци, те неизбежно в крайна сметка замърсяват земята и водоносните хоризонти.
Като се има предвид високата токсичност на живака, се насърчават многобройни кампании, насочени към постепенно намаляване на използването на минерала в индустриалната област. Благодарение на тези интервенции много от традиционните употреби, включително старият термометър, са значително намалени.
Замърсяване с живак
Това е кратка стъпка от промишлените отпадъци до нашите таблици. Живакът, изпускан в околната среда чрез изпарения или отпадъчни течности, замърсява почвата, преминава във водоносни хоризонти и оттам навлиза в хранителната верига.Токсичността на минерала се усилва значително от бактериите, които населяват водното дъно и в по -малка степен , от чревната микрофлора на много животински видове, включително риби.Тези микроорганизми превръщат неорганичния живак в неговите органични форми, сред които най -разпространен и опасен е метилиран (метилживак). Високата разтворимост в мазнините дава на тези съединения способността да повишават хранителната верига , натрупвайки се главно в нервната тъкан на по -малки риби, които от своя страна го предават на своите хищници. Така, като цяло, колкото по -голям е размерът на рибата, толкова по -голямо е нейното съдържание на живак.
От друга страна, трябва да се подчертае съществуването на микроорганизми, способни да „детоксикират“ метилживак (някои от които биотехнологични деривати) и на промишлени предприятия, способни да рециклират метала, като същевременно минимизират въздействието му върху околната среда.
Токсичност на живака
Поглъщането на метален живак, например след счупване на термометър, няма важни токсикологични последици. Напротив, парите, взети при вдишване, са много вредни. Ако се случи такъв инцидент, препоръчително е незабавно да се отстранят бременни жени и деца , като се избягва използването на прахосмукачка или метла, за да се избегне замърсяване на въздуха.Вместо това живакът ще бъде отделен от стъклото с помощта на спринцовка, скоч или чрез навиване върху лист хартия. Следователно той ще бъде поставен в добре затворен и правилно сортиран неметален контейнер (обикновено има аптеки за това). Чрез осветяване на мястото, където е станала катастрофата с фенерче, е възможно да се идентифицира остатъчен живак и да се отстранят с посочените по -горе техники. И накрая, преди да останете там, препоръчително е да проветрявате околната среда за дълго време.
Метилживакът, присъстващ в храната и по -специално в рибата, остава най -опасният източник на замърсяване. Бременните жени са най -изложени на проблема, тъй като живакът може да доведе до промени в развитието на мозъка на плода. При възрастни хроничното излагане причинява неврологични промени, с появата на страхове, халюцинации, амнезия, до степен да провокира симптоматика, точно сравнима с множествената склероза.
ОЩЕ: Живак в риба и храна "
