Какво представляват микроелементите?
Витамините и минералите са хранителни вещества, които "не" носят енергия, но чието присъствие е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Те действат в много ниски дози и затова се определят като "микроелементи".
При хората като цяло, но особено при спортистите, микроелементите могат да направят разликата в спортната подготовка; по -специално за културисти, които често не успяват да задоволят нуждите си по различни причини:
- някои имат непоносимост към мляко и не ядат млечни продукти поради съдържанието на мазнини
- много не ядат зеленчуци или плодове поради съдържанието на захар или защото не са много приятни за небцето
- те консумират минимални количества мазнини и не при всяко хранене
- в диетите преди състезанието те почти напълно премахват мазнините и въглехидратите
От това следва, че интеграцията е почти винаги незаменима.
Например, за минерали би било полезно да се направи кръвен тест или "анализ на косата, след което по лекарски съвет да се действа съответно. Много по-практично би било да се приема мултивитаминно-минерален комплекс дневно. Някои витамини имат много кратко" период на полуразпад (особено водоразтворимите, 3-4 часа), така че е по-добре да се използва съединение с удължено освобождаване, свързано може би с незаменими мастни киселини.
Витамини
Те са ензимни вещества и, подобно на някои аминокиселини и мастни киселини, те са основни хранителни вещества, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира. Нуждите от витамини варират значително при отделните индивиди, тъй като активността на определени ензими може да се различава до 50 пъти в зависимост от случая. В зависимост от тяхната разтворимост различаваме витамините на мастноразтворими и водоразтворими.
Мастноразтворимите витамини се съхраняват в организма и могат да доведат до явления на предозиране. Затова ще говорим за АВИТАМИНОЗА и ХИПОВИТАМИНОЗА.
Авитаминозата е пълната липса на витамин; ако този проблем е рядък в страни с добри икономически условия, той вместо това е често срещана чума в слаборазвитите региони. Много по -разпространена, отколкото би могло да се предположи, дори в индустриализираното население, е хиповитаминозата. , дефицит на витамини; причините трябва да се търсят преди всичко в "високата консумация на консервирани храни, както и изкуствено узрели плодове и зеленчуци. Освен това може да възникне недостиг на витамини поради приемането на лекарства, особено антибиотици или поради повишените нужди по време на бременност, кърмене, растеж, инфекциозни заболявания и интензивна физическа активност.
Минералите
Минералът е вещество, съставено от "асоциация на метален елемент и неметален. Тези" елементи "са" прости тела ", които не се делят. Вселената се състои от 103 известни химични елемента, от които 22 са незаменими за организма; други присъстват в следи, но не са от съществено значение, напротив, те дори могат да станат токсични, като арсений, живак или олово, до степен да причинят смърт.
Елементите не могат да бъдат създадени или унищожени, но те се запазват интегрално и не могат да се трансформират помежду си, за да покрият дефицит.
Водородът е основният елемент, от който се състоят всички останали. Всъщност 96% от човешкото тяло се състои само от 4 елемента: КИСЛОГЕН - ВЪГЛЕМОДЕЖ - ВОДОРЕН и АЗОТЕН, от които кислородът представлява 65% от телесното тегло. Останалите 4% се състоят от другите елементи, от които 2, 5% (от общото телесно тегло) се дава от калций и фосфор.
Химическият състав варира от човек на човек, например културистът ще има по -висок процент азот от този на нормалния индивид. Може да има значителни разлики в съдържанието на минерални елементи между различните индивиди, поради:
-1 "възраст: много метални елементи са склонни да се натрупват с годините
- секс
-л "физическа активност
- лекарства: и двете се приемат редовно, но и през последните години
-хранителни навици
-l "среда (от земята, от водата, от въздуха ...)
Произходът на храната е фундаментален; ако определен елемент не присъства в почвата, той НЯМА да присъства в плодовете и зеленчуците, където са отглеждани, и дори не в месото на животните, които се хранят на това място. На теория, за да имаме всички необходими храни, би трябвало да ядем всичко на всяко хранене, но това е практически невъзможно. Освен това, за правилното усвояване на минералите често е необходимо наличието на витамини и обратно. Много минерали, за да бъдат активни, трябва да бъдат свързани с други вещества и мастноразтворимите витамини изискват едновременното присъствие на мазнини. И накрая, прекомерната консумация на алкохол и диетични фибри може да създаде проблеми с чревната малабсорбция.
Като се има предвид, че повечето от водоразтворимите витамини се елиминират в рамките на няколко часа, идеалното би било да се приема малко количество мултивитаминно-минерална добавка с всяко хранене или продукт с бавно освобождаване.
Можем да разделим минералите на „МАКРОЕЛЕМЕНТИ“, които присъстват в организма в по -големи количества и в „ОЛИГОЕЛЕМЕНТИ“ или в „ТРАС“, който присъства в безкрайно малки количества; сред последните все още имаме някои полезни елементи (цинк, желязо, йод, селен, манган, мед) и някои токсични, като олово, живак, кадмий и арсен. Във всеки случай токсичността на минералите по същество зависи от количеството, което достига до организма, така че всички те са потенциално токсични при високи дози.
