Отглеждана риба или дива риба: коя да изберем, за да се насладим напълно на ценните хранителни качества на тази храна? Отговорът на този въпрос изисква предварително проучване на техниките за аквакултури, сектор, който сега е от съществено значение в "глобалната хранителна икономика. Тези" рибни фабрики "всъщност изхвърлят възрастни екземпляри с неустойчиви темпове за техните естествени местообитания, като по този начин се справят за задоволяване на огромните международни искания.
Диетата - основно на базата на зеленчукови брашна като соя - намалява концентрацията на минерални соли и ценни омега -три (особено в месото от сьомга и други месоядни), като същевременно увеличава фракцията на омега -шест. По този начин се намалява една от най -добрите хранителните качества на тази храна.
От своя страна защитниците на правата на животните подчертават, че риба, принудена да живее в много ограничени пространства, със сигурност не може да бъде доволна от състоянието си, което му причинява стрес, разочарование и страдание. Това е явление, което би могло да предизвика смях сред по -малко чувствителните читатели, но при всички случаи се отразява негативно върху качеството на месото.
Следователно трябва ли да се избягва отглежданата риба? Разбира се, че не. Системите за окисляване и пречистване на водата, заедно със санитарните контроли, са в състояние значително да намалят тежестта на изложените проблеми. От друга страна, дори самите животновъди имат всички интереси да опазят здравето на животните; "недостатъчно окисляване на водата с кислород", например, влияе отрицателно върху скоростта на растеж и апетита на екземплярите. Ваксините, от друга страна, допринесоха значително за предотвратяването на сериозни инфекциозни заболявания и намаляването на употребата на антибиотици и химиотерапия. Дори контролът от отговорните органи представлява „допълнителна гаранция за потребителя. Очевидно това не пречи на безскрупулните животновъди да прибягват до неодобрени антибиотици или стимулатори на растежа; освен това това явление е широко разпространено и сред животновъдите. Говеда.
В крайна сметка разликата между дива риба и отглеждана риба е същата, която отделя пиле на свободно отглеждане, отглеждано на земята, от това, отгледано в батерия. Очевидно дивата риба от морска или сладка вода трябва да се предпочете, дори ако този избор е частично наказан от по -голямата му податливост към натрупването на тежки метали, особено ако това е голям хищник, уловен в замърсени води.
Риба, мекотели, ракообразни Аншоа или аншоа Морски морски раци Alaccia Змиорка Омар Херинга Омар Бяла примамка Bottarga Лаврак (лаврак) Калмари Раковини Капитони Хайвер Мюлет Морски морски печурки Ракообразни Раци Раци Раци (Granceola) Морска салата Lanzardo Leccia Морски охлюви Скариди Треска Мекотели Октопод Хек Ombrina Стриди Морска платика Bonito Pangasius Paranza Панчоза Паста от аншоа Прясна сезонна риба Синя риба Риба мечовка Октопод (октопод) Таралеж от морска кедър Шамбрежен кардаган Суши Телин Туна Консервирана риба тон Кефал Пъстърва Риба икра Синя риба Миди ДРУГИ РИБНИ СТАТИИ Категории Алкохолна храна Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови масла Мазнини и мазнини Риба и прасковени продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледна лека диета рецепти Дамски , рецепти за деня на мама и татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за диабет Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
