По време на Великия пост греховете на лакомия са забранени, или по -точно, те са забранени в по -голямата си част. Разрешено е само малко, сладко престъпление: постни бисквити, хрупкави сладкиши, приготвени без животински мазнини. Откриваме единствения грях на лакомия (венеция) от Великопостния период.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 276 KCal калории на порция
-
Съставки
За 40 бисквити
- 80 г (2 средни) яйчен белтък
- 100 г бяло брашно от тип 00
- 100 г пудра захар
- 25 г горчиво какао
- 1 щипка сол
- Кората на нетретирани портокали
Необходими материали
- Електрически камшици
- Sac à poche
- Купа
- Везната претегля храната
- Сито
- Тава за печене
- Хартия за печене
Подготовка
- В купа пресейте бялото брашно заедно с пудрата захар и неподсладеното какао. Добавете щипка сол и овкусете с портокалова кора.
- Съберете белтъците в купа и разбийте масата до твърдост с електрическа бъркалка.
- Включете белтъците в прахообразната смес, като смесите с лъжичка: ще трябва да получите много гъста и лепкава смес.
- Съберете тестото в торбичка за сладкиши без чучур и отрежете края, за да образувате малка дупка.
- Постелете лист за печене с хартия за печене.
- Със сладкарската торбичка създайте буквите от азбуката: ако тестото е твърде плътно, разширете дупката в торбата за сладкиши, като направите по -дълбоко нарязване.
Любопитство
Постните бисквитки са различни в зависимост от държавата, в която са направени. Например в Сицилия, Quaresimali приличат на Cantucci, докато в Лигурия те са бисквитки с бадемова паста във формата на canestrello, поничка и mostacciolo и често са остъклени.
В Тоскана Quaresimali са бисквити, направени от пшенично или овесено брашно, яйчен белтък, захар и какао, които са оформени във формата на букви: буквите от азбуката представляват начин да запомните думите на Евангелието.- Печете бисквитките при 150 ° C за 12-15 минути.
- Извадете от формата, оставете да се охлади и сервирайте. Бисквитите трябва да са хрупкави: могат да се съхраняват дълго време, дори един месец, в кутия от калай.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Не е лошо като лакомство! Тосканските постни бисквити са хрупкави, сладки и неустоими: забавлявайте се с децата, които съставят великденски думи и посвещения: ще бъде истинско забавление.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Бисквитите Quaresimali Toscani са храни, които принадлежат към групата десерти от сухи сладкиши.
Калориите идват главно от въглехидрати, последвани от протеини и накрая липиди.
Пептидите са с висока биологична стойност, сложни въглехидрати и мононенаситени мастни киселини.
Холестеролът отсъства и фибрите са в изобилие.
Тази на тосканските бисквити Quaresimali е рецепта, която се поддава на повечето диети. В случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия е препоръчително да се намали порцията и честотата на консумация.
Те съдържат глутен и не се поддават на диетата при цьолиакия.
Те не съдържат лактоза и се поддават на хранителния режим срещу относителна непоносимост.
Те са разрешени от вегетарианската философия, но не и от веганската.
Средната порция е около 30-40g (85-110g).
.jpg)
