Рецепта в движение? Днес предлагам придружаващ сос, който да подобри вкуса на варени меса: червеният сос, известен също като салса рубра или банетка рос, приготвен с червени чушки и домати. C "е този, който добавя лука, но тъй като с лука не се разбираме, предлагам моя вкусен вариант! Подготовката е много проста: нека я видим заедно.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 50 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 г пресни домати, белени домати или консервирани чери домати
- 1 парче чили
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 2 или 3 супени лъжици оцет
- 200 г чушки
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 скилидка чесън
- 1 пръчка целина
- 100 г моркови
- Q.b. на сол
Необходими материали
- Белачка за зеленчуци
- Смесител
- Гювеч с капак
- Дървена лъжица
- Дъска за рязане
- Потапящ смесител
Подготовка
- Обелете моркова и го нарежете на кубчета. Измийте целина, отстранете твърдите и дървесни нишки и я нарежете на парчета. В блендер комбинирайте зеленчуците и вземете кайма.
- Налейте 2 супени лъжици екстра върджин зехтин в тенджера, овкусете със скилидка чесън и нарязан червен пипер. Затова комбинирайте нарязаните зеленчуци. Гответе на слаб огън за няколко минути.
- През това време белените домати се нарязват на кубчета. Измийте червения пипер, нарежете го на филийки, като премахнете семената и нишките. С ножа нарязваме чушката на малки кубчета.
- В този момент комбинирайте доматите и чушките с нарязаните зеленчуци. Добавете чаена лъжичка захар, сол и две или три супени лъжици ябълков оцет или вино. Изчакайте да заври, намалете котлона, покрийте с капака и гответе леко 30 минути, докато сосът се намали.
Вариантите
Сосът от рубра обикновено се приготвя с лукова основа; желаещите могат да го накълцат заедно с моркови и целина.
Тук използвахме белени домати, но през сезона е възможно да се направи сос от рубра с пресни домати.- Извадете скилидката чесън и смесете соса с потопяващия пасатор.
- Сосът от рубра е готов: той е отличен за сервиране горещ или студен. Може да се съхранява в хладилник 5-6 дни или за по-дълго съхранение се препоръчва пастьоризация.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Сосът от рубра е готов: можете да го опитате с месото, да го поднесете, когато приготвяте фондю буджиньо или с пържените картофки да, дори и с пържените картофи, защото сосът от рубра е родоначалник на най -известния кетчуп! Може да се съхранява в хладилник 4-5 дни или за по-дълго съхранение можете да замразите соса или да го пастьоризирате, сякаш е сладко!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Салса Рубра е веганска подправка, без съставки от животински произход, не твърде енергична и с преобладаване на калории, дължаща се на въглехидратите.
Влакната присъстват в добро количество, а холестеролът почти липсва.
Salsa Rossa е подходящ за всякакъв вид диета (с изключение на специални условия) и средната порция трябва да се счита за почти безплатна.
