Мислейки си: „Вчера направих шкембе със сос, но може би съм готвил твърде много! Всъщност дори и да се хареса на гостите, оставих малка купа. Какво мога да приготвя с остатъците от шкембе? Ммм, трябва да намеря правилното вдъхновение! В хладилника няма IDEA. Защо не приготвите добро ризото с шкембе? ”. Нека го приготвим заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 64 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500-600 мл зеленчуков или месен бульон
- Около 30 г настърган пармезан
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- q.s. от черен пипер
- 180 г ориз
- q.s. на сол
- 250 г сос от говеждо шкембе
- половин чаша сухо бяло вино
Необходими материали
- Малка тенджера за бульона
- Гювеч с капак за ризото
- Дървена лъжица
- Черпак
- Ренде
Подготовка
Моля обърнете внимание
За да приготвим тази рецепта използвахме шкембе със сос: за да разберете как се приготвят, щракнете ТУК. Във всеки случай, за да се ускори времето, е възможно да се приготви ризотото дори с готови шкембе.- Загрейте бульона (месен или зеленчуков), докато заври.
- Междувременно загрейте шкембето в соса и когато са много горещи, добавете ориза. Препечете ориза за няколко минути.
- В този момент, поддържайки жив пламък, смесете ориза със сухото бяло вино.
- След като виното се изпари, започнете бавно да хидратирате ориза с бульона, сякаш е нормално ризото. Варете ориза за 12-15 минути, като спазвате времето, посочено на етикета.
Съветът е ОК
За оптимално готвене на ориза се препоръчва винаги да се вари леко и да се покрива тенджерата с капака, за да се избегне прекомерното изпаряване на течността.- Когато се свари, махнете капака, увеличете котлона, за да се изпари излишната течност и разбъркайте настърганото пармезан. Подправете със сол и черен пипер (ако е необходимо) и сервирайте ризотото на пара.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Отлично селско ястие: дори с остатъци, в кухнята могат да се създадат чудеса! И сега, когато студът наближава, добро горещо ястие като това е точно това, от което се нуждаем.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Отвъд това, което мнозина вярват, Ризото с шкембе е ЛЕКО първо ястие, много леко и балансирано. Има сложни въглехидрати, протеини с висока биологична стойност и предимно ненаситени мазнини. Фибрите не са количествено измерими и холестеролът е умерен. Преводът отстрани се отнася до готвена храна, затова е необходимо да се прецени, че средната порция съответства на около 300 г ризото с шкембе (220 ккал).
