Днес още една "една от моите рецепти, които включих в категорията" Максимален резултат с минимални усилия ": ризото с радичо и Монте Веронезе. Това е първото ястие, към което съм особено привързан, защото се приготвя с три типични продукта моите райони: червеният радичо от Верона, сиренето Монте Веронезе и оризът Виалоне Нано Веронезе.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 131 KCal калории на порция
-
Съставки
- 320 г ориз
- 650 мл зеленчуков бульон
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 250 г радикио
- 130 г сирене Монте Веронезе
- 20 г настърган пармезан
- 1 стрък магданоз
Необходими материали
- Гювечи с капаци
- Дървена лъжица
- Дъска за рязане
- Нож
- Ренде
Подготовка
- Пригответе зеленчуковия бульон, като кипнете вода със зеленчуци (например целина, морков, лук) и сол. Гответе 2 часа.
Бързата алтернатива
Като заместител на бульона можете да използвате вода и зеленчукови ядки. За оптимален резултат е препоръчително зеленчуковият куб да се приготви в сметана: за рецептата кликнете ТУК.- Продължете с почистването на червения радичо от Верона. Отстранете най -външните листа и нарязайте радикато наполовина, след това на тънки ивици. Измийте радичиото в студена течаща вода.
- В тенджера загрейте 2 супени лъжици екстра върджин зехтин. и задушете червения радичо. Добавете сол и черен пипер. Гответе на силен огън за 5 минути, за да изсушите радичиото.
- Поръсете ориза и препечете на силен огън за няколко минути.
- След като се препече, продължете с класическия метод за приготвяне на ризотото: оризът се хидратира бавно, като бульонът се добавя малко наведнъж. За да се получи кремообразно ризото, препоръчително е да се разбърква често и да не се губи кипенето. Гответе ризотото за 12 -13 минути (или за времето, предложено на етикета): ризотото не трябва да е прекалено сухо, но меко и кремообразно.
- Междувременно нарежете сиренето Монте Веронезе на много малки кубчета.
- Когато се свари, изключете котлона, добавете нарязаното на кубчета сирене Монте Веронезе и на вкус настърганото сирене пармезан. Сервирайте с прясно нарязан магданоз.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ризотото вече е едно от любимите ми първи ястия, след това с комбинацията от тези типични продукти е още по -добре! Сега ви поздравявам, защото имам толкова вода в устата си, че вече почти не мога да говоря. Насладете се на храненето си!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
N.B: хранителните стойности се отнасят до 100 грама варена храна.
Ризотото с Радичио и Монте Веронезе е не твърде калорично първо ястие, с енергийно разпространение, дължащо се на въглехидрати (предимно сложни), последвано от липиди и накрая от протеини (средна и висока биологична стойност). Мастните киселини са предимно ненаситени, холестеролът не е прекомерен и фибрите са с дефицит.
Ризотото с Радичо и Монте Веронезе е йонна храна за повечето диети, с изключение на непоносимост към лактоза.Средната порция е около 200-300 г (260-390 ккал).
