Натриевият сорбат е натриевата сол на сорбинова киселина (Е200).
Като сол, натриевият сорбат е много разтворим и поради тази причина често се използва; дейността му е подобна на тази на сорбиновата киселина, така че може да се съдържа в: сладкиши, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти, плодови салати, сирена, ръжен хляб и други хлебни изделия, пица, ракообразни и мекотели, вино, сайдер и супи .
При предложените концентрации изглежда няма странични ефекти, свързани с поглъщането на натриев сорбат.
АДИ ДОЗА: 25 mg на kg телесно тегло.
