Общност
Кокосовата вода е сокът, който се намира във вътрешната кухина (ендосперм) на здрави, неповредени зелени кокосови орехи.
Кокосовите орехи достигат максималното си съдържание на вода (до един литър) около 7 месеца от живота.
Кокосовите палми процъфтяват в тропическа среда и крайбрежни ивици.
Кокосовото дърво е способно да произвежда няколкостотин ядки всеки сезон. Естествено, вкусът на пулпата и водата, която съдържат, показват значителни разлики в зависимост от сорта, съдържанието на солен разтвор в почвата, разстоянието от морския бряг, климата и т.н.
Хранителни стойности (на 100 g годна за консумация порция)
Кокосовата вода е една от най -освежаващите напитки, познати в природата (следователно не се произвежда от човека).
Той се консумира широко в тропическия пояс, благодарение на свойствата си за утоляване на жаждата, дадени му от високото съдържание на калий.
Съвети за химичен състав
100ml кокосова вода осигурява 15-20kcal / 100g и сухият остатък едва достига 10% от RDA (средна стойност).
По -специално - въпреки декларираното от компаниите, които предлагат кокосова вода в буркан - приносът на минерали (натрий, калий, магнезий, калций) и витамини (група В и С), в порция от 100 мл, не е особено значителни.
Кокосовата вода е бистра и сладка, стерилна и съставена от някои химикали, като: захари, витамини, минерали, електролити, ензими, аминокиселини, цитокини и фито-хормони, всички те присъстват в доста ниски концентрации.
За повече информация относно хранителните характеристики на кокосовата вода, прочетете статията: Кокосова вода и хранене.
В сравнение със зелените, богати на течност, зрелите кокосови орехи съдържат много по -малко вода и по -дебел ендосперм; последният е годна за консумация част от плода, богата на липиди.
Хипотетични ползи за здравето
Кокосовата вода е много освежаваща напитка и утоляваща жаждата.
Течността съдържа прости захари и минерали, полезни за компенсиране на „възможно състояние на дехидратация на човешкото тяло.
Нека сега анализираме по -подробно различните здравословни свойства (хипотетични или явни) на кокосовата вода; по -специално, нека се съсредоточим върху нейната способност за рехидратация.
- В много тропически региони кокосовата вода се прилага на пациенти с дизентерия като заместител на рехидратиращите разтвори. Всъщност осмоларността на кокосовата вода е само малко по -висока от тази, препоръчана от „СЗО препоръчаната ORS“ за орална рехидратационна терапия (Орална рехидратационна терапия ); тази характеристика се дава (вероятно) от не прекомерното присъствие на различни биологични съставки, като: аминокиселини, ензими, минерали и мастни киселини.За разлика от WHO-ORS, кокосовата вода има умерено съдържание на натрий и хлориди, но е по -богата на захари и аминокиселини.
- Кокосовата вода съдържа добро количество калий, около 250 mg / 100 ml (в сравнение със 105 mg / ml натрий). Този минерал, който е сред най -разпръснатите електролити в изпражненията в случай на дизентерия - но също и в пот в случай на интензивен спорт или терморегулация - може да се попълни чрез редовно (но не изключително) приемане на кокосова вода вместо обикновена вода.В този смисъл дори умерената концентрация на други минерали (калций, желязо, манган, магнезий, цинк) и някои витамини от група В (рибофлавин , ниацин, тиамин, пиридоксин и фолат), допринасят за превръщането на кокосовата вода в хипотетично полезен продукт за рехидратация и възстановяване на слаби субекти.
- "Прясна кокосова вода (не консервирана вода) също съдържа малко количество витамин С (аскорбинова киселина), което е около 2,4 mg / 100 ml (4% от препоръчителната дневна доза). Както е известно, витамин С е водоразтворим антиоксидант , които обаче могат да бъдат намерени в по -големи количества в много други храни.
- Някои твърдят, че цитокините (кинетин, транс-зеатин и др.), Присъстващи в кокосовата вода, могат да окажат антистареещ, антиканцерогенен и антитромботичен ефект. Въпреки това, ако функциите на някои цитокини са добре известни, ефектът кокосова вода не е широко демонстрирана.
- Кокосовата вода се състои от много биоактивни и естествени ензими, като кисела фосфатаза, каталаза, дехидрогеназа, диастаза, пероксидаза, РНК-полимераза и др. Те могат да бъдат ценна помощ при храносмилането.
Лекарствена употреба
Кокосовата вода, макар и рядко, се използва като течност, предназначена за интравенозна рехидратация, когато не са налични медицински хидросалинови смеси.
Съставът на кокосовата вода е смътно подобен на този на човешката кръвна плазма.По време на Втората световна война, когато медицинските запаси бяха изключително ограничени, много ранени от японски и английски произход бяха инжектирани с кокосова вода; броят на оцелелите е неизвестен.
Очевидно тази техника на рехидратация е била използвана само за краткосрочни извънредни ситуации, в отдалечени места, където плазмата почти никога не е налична.
Въпреки че днес, от медицинска гледна точка, е абсолютно нежелателно да се заменят солеви разтвори с кокосова вода, по време на режима „Червените кхмери“ в Камбоджа (1975-1979 г.), това беше обичайна практика. От друга страна, Центърът за документация на Камбоджа призовава съгласието на медицинските сестри, обучени за администриране на зелена кокосова вода, да бъде престъпление срещу "човечеството".
В народната медицина кокосовата вода се използва за лечение на диария.
Лоша ли е твърде много кокосова вода?
Някои анекдотични източници описват „архаичната употреба на кокосова вода за сеницида на възрастните хора в Индия, процедура, известна като„ талакойтал “. Този обичай предвиждаше даването на прекомерно количество кокосова вода на жертвите, които след повишаването на температурата дойдоха до смърт.
Причините за тази реакция не са добре установени. Доста надеждна хипотеза е тази за излишък на калий в кръвта (хиперкалиемия), която, предизвиквайки остра бъбречна недостатъчност, причинява сърдечна аритмия, загуба на съзнание и накрая смърт.подобна, тъй като бъбреците обикновено са способни да филтрират високи концентрации на калий. При вече компрометирани бъбреци обаче е възможно реакцията да е различна.
Единственият известен случай на хиперкалиемия и загуба на съзнание, настъпил след консумацията на няколко литра кокосова вода, подчерта връзката на тази последна храна със спортна хранителна добавка.
Кокосовата вода е напитка, общопризната като "безопасна". При нормални порции (250-350 мл) няма известни нежелани реакции от какъвто и да е вид, следователно няма отрицателно уведомление. Да бъдеш стерилен (ако е извлечен от здрав кокос), е също се считат за безопасни при бременност, кърмене, за деца (след отбиване) и при патологични състояния с лекарско съгласие.
