Общност
Италианската змиорка е от същия вид (Змиорка змиорка наречена „европейска змиорка“), която колонизира вътрешните води на Стария континент, преди да мигрира към Саргасово море, пресичайки Средиземно море и след това Атлантическия океан; това е костна риба, способна да оцелява безопасно както в прясна, така и в солена вода.
Змиорката има много мазно, но и много ценно месо и през последните 50-60 години присъствието му е било толкова намалено (поради многофакторни причини), че е класифицирано сред видовете, застрашени от изчезване.
Описание
Змиорката е с гладка кожа, изцяло покрита със слуз и очевидно без люспи (които всъщност са много малки). Кожните пигменти на тази риба се променят между и вътре в индивидуално въз основа на етапа на полово съзряване и / или местообитание.
Екземплярите, уловени в сладки или солести води, имат кафяв или зелен цвят на гърба, докато коремът е жълт. Зрялата змиорка, тоест готова да извърши миграцията, става черна по гърба и жълта по корема; освен това, тъй като дългото пътуване за размножаване продължава, тя приема доста различни физически характеристики (което му дава името "аржентинска змиорка" ") в сравнение със сладководните екземпляри.
Сладководната или солената „змиорка“ има дълга анална перка, която първо се свързва с опашната и след това се простира до гърба; гръдните перки са доста намалени. Хрилете на змиорката са малки, челюстта е прогнатична (дори при екземпляра мигрант) и окото изглежда доста недоразвито. Като казахме това, споменаваме някои морфологични черти, които варират при аржентинската змиорка: микро-люспите се увеличават по размер, перките растат, както и очите, докато главата изтънява значително; всичко подсказва, че това е еволюционен процес, предназначен да подобри нейния пропастен капацитет за плуване.
Европейската змиорка има много лошо зрение и я използва главно, за да улавя светлината, от която се крие (това е предимно нощна риба, която се движи главно с отсъствието на луната), усещане, което се подобрява по време на миграция; при лов използва главно обоняние и вероятно възприемане на вибрации в течността.За лов змиорката използва мощни челюсти, оборудвани с малки конусовидни зъби, полезни за плячка: червеи, мекотели, мекотели, ракообразни и всякакви риби ; той също има некрофагични и изчистващи способности.
Змиорката достига различни размери в зависимост от пола; женската може да достигне над един метър дължина за 2 килограма тегло (въпреки че въз основа на откриването на някои улова е възможно да надвишава 3 кг на 1,5 м), докато мъжът " не трябва да "надвишава размера на 50 см за 200 г. В това отношение има противоречиви мнения; дълго време на змиорката се приписва хермафродитна способност, която би оправдала присъствието на малки мъжки и големи женски. Сега обаче е по -вероятно половете да са различни и мъжът да е недоразвит. Това не означава, че някои изследователи са идентифицирали големи мъжки змиорки. Към днешна дата остава неясен момент, по който, надявам се, ще бъде направена по -голяма яснота.
Кръговат на живота
Змиорката е риба с изключително сложно поведение; женската прекарва по -голямата част от жизнения си цикъл в сладка вода (реки, езера и канали) или бракична (долини и устия), но когато достигне репродуктивна зрялост, предприема дълги пътувания към открито море (15-40 км на ден за над 6000 км) до Саргаси (където обаче се среща с африканската и американската змиорка.) Що се отнася до мъжкия, някои твърдят, че той НЕ има миграционно поведение и е постоянно разположен близо до местата на съзряване (вътрешни води) или близо до морския бряг, докато други източници твърдят, че той следва жената по нейното дълго пътуване (теория, която върви с хипотезата за хермафродитизъм - не е изключено тя да смени пола по време на пътуването). Установено е също, че змиорката узрява във вътрешни води (пресни или бракични) за период от 8 до 18 години (повече женски, отколкото мъжки), след което (зрял или не) достига до морето и колонизира тракта крайбрежен.
По време на дългото пътуване, подобно на сьомгата, змиорката се храни по недостатъчен начин, поради което изтънява (отслабва) и претърпява "атрофия на храносмилателната система"; тя оцелява благодарение на изобилието от натрупани мазнини, но, достигайки мястото, снася от 1 до 6 милиона яйца на дълбочина около 1000 м и след това умира. Въпреки че не е надежден като научен библиографски източник, ние все още отчитаме опита на трудолюбивите рибари по отношение на репродуктивния цикъл на змиорката ; някои, при почистване на улова, потвърждават, че (макар и рядко) е възможно да се срещнат екземпляри, съдържащи плодородни яйценосни торбички.Това твърдение сериозно поставя под въпрос хипотезата, че змиорката се размножава САМО в Саргасо.Съобщават се и подводни преживявания в околностите на бреговете, които демонстрират ясна активност на размножаване и чифтосване между екземплярите (дори ако това може да предхожда миграцията на змиорката).
Малката змиорка, наблюдавана в Саргасово море (по -скоро като червеи и поговорки лептоцефалия), за първи период те се движат пасивно след течението; след това, след като са се развили достатъчно, за да плуват, те започват същото пътуване като родителите си, но назад, достигайки мястото на съзряване и растеж. NB. Първо се споменават малки змиорки Чехи тогава рагани.
Застрашен вид
Змиорката е страдала (и все още страда) от човешка намеса; сред различните наказващи фактори си спомняме: интензивен риболов (особено с мрежи и саксии), въвеждане в прясна вода на различни хищни извънземни видове, но най -вече изграждането на непреодолими архитектурни бариери като язовири и брави.
Змиорката може да бъде отглеждана, но възпроизводството в плен все още е табу за отглеждането на риби; при наличието на такова своеобразно поведение не е лесно да се приложат стратегии или да се приложат методи, полезни за благоприятстването на чифтосването им в плен. Това е една от причините, поради които отглеждането на змиорки се основава на улавяне на малки екземпляри с относителен растеж в басейните за отглеждане на риба.
Докато се фокусира върху улавянето на чехи и рагани, които ще се отглеждат в рибовъдството (интензивна или валикултура), прогресивното намаляване на тяхната плътност и появата на паразитен ракообразен т.нар. Йордански аргулус те значително компрометираха обема на производството.
Хранителни характеристики
Змиорката е храна от животински произход, принадлежаща към рибни продукти; съставът на този воден организъм варира значително в зависимост от: възрастта, състоянието на полова зрялост, средата на събиране и т.н. Средно змиорката увеличава мастния си запас с годините дори ако една стара змиорка, уловена във вътрешни води (преди миграцията), в сравнение с друга, уловена в средата на пътуването, съдържа напълно различна липидна фракция (по -висока от втората). Същото важи и за секса; женската, достигаща по -големи размери от мъжката, увеличава повече собствените си запаси от мастна тъкан с оглед на съзряването и миграцията. Възможно е обаче да се твърди, че змиорката принадлежи към категорията мастни риби.
Количеството мазнини, присъстващи в змиорката, драстично увеличава приема на енергия, което е почти невъзможно систематично да се контекстуализира при нискокалорична диета за отслабване.
Удебеляването на змиорката е придружено от значителни количества холестерол, което я прави неподходяща за хранене срещу хиперхолестеролемия.От друга страна, змиорката осигурява отлични количества вит. А и вит. E мастноразтворими и незаменими полиненаситени мастни киселини (ω ‰ -3). Протеините са в изобилие и имат висока биологична стойност.
Змиорката съдържа добри количества желязо и витамини от група В: тиамин, рибофлавин и ниацин (В1, В2 и РР).
NB: Както е обяснено в тази статия, кулинарното приготвяне на върхови постижения за змиорка се пече на скара; с тази система рибата може да източи до 50% от собственото си тегло (вода и мазнини), което драстично намалява приема на липиди, холестерол, незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини.
