Общност
Диетата със сурова храна е натуристка диета, която се отличава с една голяма заповед: НЕ гответе храна.
Много важен цитат за поддръжниците на диетата със сурова храна е този на Ганди в последната му книга от 1949 г. „Режим и хранителна реформа“:
За да се отървете от заболяване, използването на огън при приготвянето на обяд трябва да бъде премахнато
В момента диетата със сурова храна или суровата храна е стил на хранене, който е много модерен в САЩ, благодарение на популярността си сред холивудските знаменитости; неговият успех се дължи главно на предполагаемо действие против стареене (против стареене) на сурови храни и на разкриване на принцип, според който човешкото хранене се РОДИ сурово и трябва да остане такова, като топлина, като техника за преработка на храни, представлява „скорошна иновация, с малка полза или дори със съмнително здравословно състояние.
Според диетата със сурова храна, използването на огън в кухнята инхибира възприемането на ситостта, предизвиква „прекомерно вкусови качества и придава на храните„ мека “консистенция, правейки ги неестествени; готвенето се дължи на разрушаването на витамини, ензими, ауксони и коагулацията на протеини.
Определено, диетата със сурова храна се отказва от традиционната топлинна обработка на храната, считайки варената храна за неприятен баласт за организма.
Разрешени храни
Привържениците на диетата със сурова храна обичат да ядат сурови, непреработени храни, често от биологично земеделие.
Като цяло в основата на суровата храна намираме плодове, в междинното ниво зеленчуци и най -отгоре семена и ядки (5%).
Има обаче няколко вида сурова храна:
- Всеядно суровост: поддръжниците на тази диета ядат сурови плодове, сурови зеленчуци, мед и животински и животински продукти, също сурови. Суровото месо трябва да идва от животни, отгледани в дивата природа или от дивеч. Например месо, риба, яйца, масло, кефир и др.
- Вегетарианска сурова храна: Вегетарианците, които ядат сурова храна, могат да приемат както сурови плодове и зеленчуци, така и продукти от животински произход, стига да са сурови (включително например яйца, краве сметана, животинско масло и т.н.), но избягвайки месо и риба.
- Веганска сурова храна: при този тип диета са разрешени само сурови храни от растителен произход (вместо това са забранени всички животински производни, като яйца, масло, мед, краве мляко и др.).
- Сурова храна Fruttariano: поддръжниците на тази диета се хранят изключително с плодове, за предпочитане зрели и органични.
Разрешени техники за обработка
Въпреки че храната не се готви в диетата със сурова храна, храната все още може да се яде под формата на смутита, сокове, пюрета, парчета или сок и може да бъде подложена на дехидратация, покълване или мариноване.
Храната също може да се суши при максимална температура от 42 ° C.
По всички тези начини храната запазва хранителните свойства, от които е съставена, по възможно най -добрия начин и в случай на покълване се обогатява с повече хранителни вещества.
Температури под 42 ° C ...
Според диетата със сурова храна „42“ изразява максималната температура, на която храната може да бъде подложена, преди да бъде изядена. Според тази хранителна философия, над 42 ° C би компрометирало хранителните вещества, витамините, минералите и ензимите, присъстващи в храната.
Предполагаеми ползи
Има много потенциални предимства, произтичащи от приема на строго сурови храни:
- Въвеждане на големи количества антиоксиданти в диетата: по този начин ефектът от стареенето на веществата, присъстващи в храната, се използва в пълна степен;
- Постоянно усещане за ситост, осигурено от влакната, присъстващи в храната;
- Възприемане на директен контакт с природата и благосъстоянието;
- Детоксикиращо хранене;
- Нискокалорична, бърза и икономична диета.
Един от основните принципи на диетата със сурова храна ни връща към проучване, проведено през 1937 г. от швейцарския лекар Dr. Kouchakoff; той демонстрира, че приготвената храна предизвиква органичен отговор на левкоцитоза (увеличаване на белите кръвни клетки) на системно ниво. През 1934 г. италианският лекар Dr. Лузиняни следва фалшивата линия и открива „допълнителна характеристика на реакцията към варени храни, вазоконстрикция; впоследствие лекарят демонстрира, че чрез консумация НА ИЗКЛЮЧНО сурови храни тялото има тенденция да намалява циркулиращите бели кръвни клетки (левкопения) и отпуска гладките мускули на капилярите с вазодилатационен ефект.
Според диетата със сурова храна, гореспоменатите „защитни“ реакции, осъществявани от организма след приема на варени храни, значително влияят върху общото здравословно състояние. Очевидно това твърдение напълно пренебрегва резултатите от много други експерименти, които оценяват постпрандиалната левкоцитоза като абсолютно ФИЗИОЛОГИЧНО състояние.
Недостатъци и спорове
От гледна точка на храната, диетата със сурова храна е напълно свързана с конвенционалното хранене, което предполага увеличаване на честотата на консумация на плодове и особено на сурови зеленчуци, като се цели запазването на някои термолабилни хранителни вещества като витамини (не всички) и антиоксиданти. Очевидно това е принцип, който подчинява НАЛИЧНОСТТА и ТИПА на храната, както и сезонността на храната. Би било любопитно да се види физиологичната реакция, предизвикана от храносмилането на картофи, ряпа и сурово цвекло, да не говорим за кестени и бобови растения. Това не трябва да бъде вълнуваща гледка!
Особено при жените диетата със сурова храна НЕ подобрява устойчивостта на ниски температури, напротив, премахването на горещите храни благоприятства възприемането на студа, като допълнително намалява практичността на тази диета през зимния сезон.
От хигиенна гледна точка диетата със сурова храна е истинско бедствие. Последователите на този стил на хранене се придържат към донякъде странни концепции, демонизирайки пастьоризирана или стерилизирана храна; очевидно, според суровоядците това се отнася и за храненето на животните и в съответните уеб пространства е възможно да се прочетат лудории за всякакви икономически спекулации в тази област . на ветеринарния (по -добре да не се задълбочава допълнително). Ако това може да изглежда като потенциално рисково отношение за разпространението на болести във фермите, трябва да се направи милостив воал относно здравословността на храните, предназначени за консумация от човека.Entamoeba histolytica/ dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), форми (Аспергил, пеницилий, фузариум, алтернария) и бактерии (Clostridium botulinum и perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi и Paratiphi, Staffilococcus aureus и т.н.) в храната е „неизвестен фактор, който не бива да се подценява.Достатъчно е да се каже, че при бременна жена спазването на суровата диета би увеличило драстично риска от усложнения за нероденото дете, като малформации на плода или аборт. Същото се отнася и за имунодепресирани пациенти като химиотерапевти и СПИН пациенти ..
Напомняме също на последователите на диетата със сурова храна, че съдържащите се в храната ензими във всеки случай се денатурират от рН на стомаха и впоследствие се разграждат от панкреаса и чревните пептидази; следователно наличието или отсъствието на тези активни молекули в храната е неизвестно, което ни влияе ни най -малко.
Противно на това, което твърди диетата със сурова храна, готвенето е процес, който, ако се прави правилно, улеснява храносмилането и в някои случаи също благоприятства усвояването на хранителни вещества (като биотина, съдържащ се в „яйчния белтък“).
Рецепти за сурова храна
Суровата храна е кухня, богата на аромати, цветове и вкусове, от която е възможно да се извлекат въображаеми рецепти, богати на витамини и антиоксиданти, приятели на линията и здравето.
Посетете секцията за сурови рецепти на MypersonaltrainerTv: ще намерите много интересни идеи и съвети за премахване на потенциалните рискове, произтичащи от консумацията на сурова храна.
Спагети от тиквички - сурови спагети
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
