Паста Kataifi

Какво е това ?

В Италия kataifi s "означава тесто от фило на основата на брашно и вода, предварително оформено на тънки спагети и продавано на сухо на малки плетеници; използва се преди всичко за приготвяне на сладкиши.

Всъщност съществителното катаифи (или кадаифи или кунефе) показва вид десерт, произхождащ от гръцката или турската област. На свой ред те произхождат от някои левантски рецепти, по -точно от Йордания, Ливан, Израел, Палестина, Сирия и Северен Египет Най -известният от тези десерти се нарича канафех, храна, приготвена от паста катаифи, бяло сирене, сироп, ароматизанти и шам фъстък.
Kanafeh се предлага главно в три версии:

• Хишна (вид ролка от тесто с фило, пълна със сирене Набулси)
• Na "ama (торта, приготвена от тесто от катаифи, смляно и закалено с други течни / мазни храни)
• Mhayara (смес от двете по -горе).

Хранителен състав на 100 g паста Kataifi

Хранителни стойности (на 100 g годна за консумация порция)

Химичен състав Стойност за 100гр Ядлива част 100% Водопад 32,6 g Протеини 7,1 g Общо липиди 5,5 g   Наситени мастни киселини 1,47 g Мононенаситени мастни киселини 3,15 g Полиненаситени мастни киселини 0,92 g Холестерол 0,0 mg Налични въглехидрати 52.6g   Нишесте - ж Разтворими захари - ж Общо фибри 1,9 g   Разтворими фибри - ж Неразтворими влакна - ж Фитинова киселина g Алкохол 0,0 g Мощност 299,0 ккал Натрий 483,0 mg Калий 74,0 mg Желязо 3,2 mg Футбол 11,0 mg Фосфор 75,0 mg Магнезий 15,0 mg Цинк 0,5 mg Мед 0,1 mg Селен 23,3 µg Тиамин 0,54 mg Рибофлавин 0,34 mg Ниацин 4,07 mg Витамин А ретинол екв. 0,0 μg Витамин С 0,0 mg Витамин Е 0,1 mg

Във всички версии е необходимо да се използват добри количества масло или маргарин или палмово масло. В хишна канафех, през последните минути на готвене, се изсипва сироп, няколко капки розова или портокалова цветна вода и нарязан шам фъстък.

Хранителни характеристики

Пастата Kataifi е продукт от растителен произход (подходящ за вегетарианска и веганска диета), който принадлежи към III група храни.
Пастата Kataifi има доста висок енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите на пастата kataifi са предимно сложни, мононенаситените мастни киселини и пептидите със средна биологична стойност.
Фибрите са в изобилие и липсва холестерол.
От минерална гледна точка, пастата kataifi не показва забележими нива, с изключение на желязото, което във всеки случай не се радва на „отлична бионаличност. Що се отнася до витамините, добри концентрации на тиамин (В1) и ниацин (РР) .
Пастата Kataifi не съдържа лактоза, но осигурява определено количество глутен, поради което не се поддава на диетата срещу цьолиакия.

Поради калоричното съдържание и гликемичния товар, той не е особено подходяща храна за диетата на субекта с наднормено тегло, диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Средната порция тесто за катаифи зависи от състава на цялостната диета.