Черен дроб и здравословно хранене

Значението на здрав черен дроб

Черният дроб е най -щедрият орган на нашия организъм, неуморен и многостранен работник, необходим за добро здраве и незаменим за живота.
Черният дроб изпълнява следните задачи:

складодържател (действа като хранилище на хранителни вещества, като гликоген, някои минерали, вижте желязо и различни витамини, особено В12 и мастноразтворими),
чистач с подчертана склонност към зачитане на околната среда (той е най -активният орган в процесите на детоксикация и също играе имунна роля),
производител и дистрибутор на енергия (преработва хранителни вещества и произвежда нови, за да отговори на специфичните нужди на организма),
автотранспортер (синтезира много плазмени протеини като албумини и някои глобулини, както и специфични носители на хормони и хранителни вещества, виж липопротеини)
трафик контролер (регулира различните метаболитни пътища също благодарение на производството на хормони).

Ако всичко това не беше достатъчно, черният дроб също притежава многобройни здравни умения; например, той е в състояние да се възстанови при нараняване и синтезира протеини, необходими за процеса на съсирване на кръвта.

Диета и чернодробни нарушения

Разбира се, колкото и ефективен да е, черният дроб със сигурност не може да направи чудеса. Ако количеството токсини, които трябва да бъдат третирани, е прекомерно, пречистващият му капацитет става наситен и тези вещества се връщат в кръвта с целия си опасен товар.
Преяждането е една от причините за неговата неизправност, тъй като пречи на черния дроб да се ангажира с детоксикацията на организма, както и в синтеза и преработката на хранителни вещества.

От друга страна, здравословната и балансирана диета, богата на антиоксиданти, помага да се отървете от токсичните вещества, като лекарства, алкохол, патогени, метаболитни остатъци, мъртви клетки, диоксини, кофеин и пестициди, без хепатоцитите да бъдат повредени.
Благоприятни за черния дроб хранителни вещества, като витамини А, С и Е, в допълнение към селен и глутатион, се намират главно в плодове, риба, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Важна фаза в процеса на детоксикация е конюгирането на токсичния агент с вещества, които повишават разтворимостта му във вода; по този начин отпадъчните продукти могат лесно да се изхвърлят в урината или изпражненията (в този случай само след като се изсипят в червата с жлъчка). За да бъде ефективна тази фаза, чернодробните клетки се нуждаят от съдържащи сяра аминокиселини като таурин и цистеин. Яйцата и зеленчуците, като кръстоцветни зеленчуци (броколи, тиква, брюкселско зеле, карфиол и др ...), но също така чесън, лук и праз, са отлични естествени източници на сяра.
Ако процесът на детоксикация е неефективен, например поради диета, богата на пържени храни, наситени мазнини и храни на скара, но в същото време с ниско съдържание на фибри, плодове и зеленчуци, токсините се натрупват в тялото. Много от тях, тъй като са мастноразтворими, се натрупват в тъканите, богати на липиди, като например мастните, и са в състояние да преминат кръвно-мозъчната бариера, която защитава мозъка.

Според някои автори "натрупването на мазнини от организма" може да се тълкува поне отчасти като опит да се предпази от излишък от токсични вещества в резултат на "нерегламентирана диета. От друга страна," излишъкът токсини и по -специално амонякът би имал отрицателни последици за целия организъм (дефицит на внимание, увеличаване на хранителните алергии и непоносимост, повишена чувствителност към инфекции).

Приятели на храната и врагове

Храни, подходящи за черния дроб

Вражеска храна

Консумирайте пресни плодове и зеленчуци в големи количества; яжте жълти, оранжеви, лилави, бели и червени зеленчуци: благоприятните за черния дроб вещества са свързани с всеки цвят, като фибри, антиоксидантни витамини и фитохимикали (виж: цветна диета).

Влакната ограничават абсорбцията на токсични вещества, улеснявайки евакуацията им с изпражненията.

Влакната (пребиотици), заедно с кисело мляко и по -специално с пробиотици, подобряват ефективността на чревната лигавица, която представлява ефективен филтър, който, когато работи добре, е пропусклив за хранителни вещества, но не позволява преминаването на токсини.

Яжте храни, богати на глутатион или които насърчават производството на глутатион: аспержите, динята и броколите са добри източници на глутатион, както и папаята, серните аминокиселини и авокадото насърчават производството му.

Горчивите храни като глухарче, артишок, бял трън, горчица, маруля и броколи помагат за прочистването на черния дроб.

Пийте много вода (2 до 3 литра на ден), тъй като помага на бъбреците да изхвърлят лекуваните токсини от черния дроб.

Рибата е добър източник на Омега-3, които имат мощно противовъзпалително действие, и на селен, отличен антиоксидант, който помага на черния дроб в детоксикационните процеси.

Когато готвите, гответе малко или достатъчно, никога не преувеличавайте.

Храни, богати на наситени мазнини, като колбаси, меса, бекон, масло, сирена, пълномаслено мляко и яйца (жълтъка).

Други храни, които трябва да се избягват, са пържени храни, тъй като токсични вещества като акриламид се произвеждат по време на процеса на готвене при високи температури. Следователно опасни храни за черния дроб са пържените картофи в тиган и мазни и солени закуски.

Ограничете рафинираните храни като сладкиши, захар, бял ориз, сладкиши, сладкиши и бонбони от всякакъв вид. Черният дроб всъщност участва силно в метаболизирането на излишъка от прости захари.

Големите ястия претоварват черния дроб.

Намалете максимално консумацията на алкохол (не повече от чаша вино или кутия бира на ден за жените, до двойно за мъжете), пушенето, активно и пасивно, и избягвайте храни, богати на консерванти, опасни, като нитрити присъства в сушени меса и консервирани меса.

Умерете консумацията на кафе и шоколад.

Ограничете консумацията на висококалорични и богати на мазнини храни; всичко това улеснява поддържането на оптимално тегло и премахва риска от стеатоза, т.е. прекомерното натрупване на триглицериди в черния дроб, състояние, обикновено свързано със затлъстяването.