САНДВИЧ

Исторически бележки и разпространение

Сандвичът носи името си от района на произход, следователно Сандвич, град в Кент, който се издига на река Стоур, близо до Ламанша (Великобритания - Обединеното кралство). Правилно нареченият „изобретател на сандвича“ беше граф лорд Джон Монтегю (1700 г. сл. Хр.), Който по време на развлекателните си дейности използваше сандвичи, приготвени с месо, за да се яде без прибори за хранене.
От чисто англосаксонски произход, започвайки от 17-ти век след Христа, сандвичът TERM се разпространява по цялата планета, лесно достига до Америка, Азия и Африка. Макар и неправилно, днес сандвичите от произхода също се считат за много по-стари; особено показателен пример е типичен турски сандвич dürüm-kebab, докато най -известните американски сандвичи са хамбургерът и хот -догът (и двете от САЩ). Във Великобритания и Австралия сандвичите означават само сандвичи, направени от цели и разделени хлябове, докато тези, направени от нарязан хляб, са известни като Рол. В Италия, в допълнение към класическите пълнени сандвичи, има един вид сандвич, наречен tramezzino, приготвен с пан карре; името е измислено от Габриеле Д "Анунцио (суперомист и националистически поет), в опит да премахне напълно международните съществителни от италианския речник. В Бретан сандвичът често се нарича Бути, поради колективния навик да намазвате масло върху филийки препечен хляб за пълнене; в същата област терминът Сарни, докато в Шотландия сандвичът може да се нарече диалектически Парче (в превод: парче) и в Австралия Сангер.
Докато е наслоен, сандвичът също може блестящо да играе ролята на десерт. Характеризира се с отворен корпус, напълнен с други съставки, като например бриошът, напълнен със сладолед, или бисквитеният сандвич (или пандишпанов крем) с масло, лешник, конфитюр и др.
NB. Wall Street Journal описва сандвича като "най -големия принос на Великобритания в световната гастрономия".

Спорове

Сандвичът е особено проста храна. Има две основни съставки: хляб и плънка, като последният от своя страна е представен от един или повече елементи от различни видове.
В целия свят сандвич може да се разбира като една покрита филия хляб или две или повече пълнени филии ... от друга страна, това не е вярно в Масачузетс (САЩ). Тук съдът в Бостън постанови, че „ терминът "сандвич" означава препарат, съдържащ ПОНЕ ДВА филии хляб; според това определение Съдът счита, че терминът "сандвич" не трябва да включва Буритос, i такос и аз quesadillas, обикновено съставени от ЕДНА тортила и пълнени с пълнеж от месо, ориз и боб ».
Com "е лесно изводим, изречението сложи край на спор между двама ресторантьори: продавач на буритос и продавач на сандвичи, и двамата наематели в един и същ търговски център. Предприемачът, предложил сандвичите, трябваше да се ползва с клауза за „НЕ КОНКУРЕНЦИЯ“ в рамките на същата сграда, но това беше поставено под въпрос с откриването на компанията burritos. Очевидно тази ситуация наложи да се прави разлика между сандвичи и други подобни продукти.

Видове сандвич

Следователно е ясно, че сандвичът е изключително разнородна храна и че има толкова версии, колкото има лични вкусове на човешките същества. Въпреки това, дори за сандвичи има "печеливши" рецепти, които надделяват над другите предложения. Заслуга, по -долу обобщаваме най -известните пълнени сандвичи в света:

BLT (акроним за: бекон, маруля и домат): е вид сандвич с бекон. BLT се състои от пет съставки: бекон, маруля, домат, майонеза и хляб. BLT е „еволюцията на класическия„ сандвич с чай “(типично англосаксонски момент, който съответства на нашата„ закуска “).

Сандвич със сирене: това е сандвич с един или повече сортове сирена на всяка филия хляб. В допълнение към това, той може да включва и гарнитури като масло или майонеза. Тези сандвичи могат да бъдат студени или затоплени, за да се стопи млечният продукт; ако съдържат месо, обикновено се обозначават с по -конкретни имена.

Сандвич от дрян: той е многослоен, направен с различни сортове меса, сирена и подправки.

Френски дип: в американската кухня представлява "френска алтернатива. E" горещ сандвич, състоящ се от тънко нарязано печено говеждо месо (или понякога друго месо) върху френски хляб (обикновено багет). Трябва да се сервира au jus ("със сок"), т.е. с телешкия сок, получен от процеса на готвене. Въпреки термина, тази американска специалност е почти напълно непозната във Франция; следователно името изглежда се отнася до стила на хляба, а не до предполагаем френски произход.

Хамбургер: вижте специалната статия.

Сандвич Монте Кристо: е сандвич с шунка и пържено сирене, вариант на Крок мосю Френски. През 1930-1960 г. американските готварски книги цитират няколко рецепти за този сандвич с имена като „Френски сандвич“. По принцип за приготвянето му се използват ементал или говиера.

Muffuletta: това е едновременно вид сицилиански сусамов хляб и популярен сандвич, който използва тази суровина и произхожда от италиански имигранти в Ню Орлиънс (Луизиана).

Сандвич с фъстъчено масло и желе (PB&J): Той е много популярен в Северна Америка и включва слой фъстъчено масло и желе или конфитюр върху хляб, обикновено (но не непременно) между две филии. Според проучване от 2002 г. средният американец изяжда 2500 от тези сандвичи, преди да завърши гимназия.

Филаделпия чийзтек: Известен също като фили сирене и сандвич със сирене, това е сандвич с пържола и топено сирене, затворен в дълга ролка, след което нарязан на парчета.

Пилигримски сандвич: преведен, поклоннически или пуритански; е роден като рециклиране на остатъци от Деня на благодарността и обикновено съдържа: печена пуйка, боровинки или сос от боровинки и сирене чедър.

По "момче: Това е сандвич от Луизиана. Почти винаги се състои от месо (печено говеждо месо) или пържена риба. Месото се сервира в багета като във френския Ню Орлиънс.

Рубен: Това е горещ сандвич с говеждо месо, швейцарско сирене, руски сос и кисело зеле.

Небрежен Джо: Това е кифла, родена в САЩ, състояща се от смляно говеждо месо, лук, доматен сос или кетчуп и други подправки, сервирани в бургер.

Подводен (подводен) сандвич: е сандвич, който се състои от дълга ролка италиански или френски хляб, пълна с разнообразни меса, сирена, зеленчуци, гарнитури и сосове. Сандвичът няма стандартно име и много региони на САЩ имат свое определение.

Хранително облекчение

Сандвичите се различават по съдържание в зависимост от рецептата. За да разберете степента на разликите между различните продукти, достатъчно е да сравните Двоен хамбургер с лаваш, пълнен със зеленчуци на скара!

Изчислете калориите на любимия си сандвич

Като цяло сандвичът е храна, която може да бъде отличен продукт или лоша алтернатива, в зависимост от контекста и използваните съставки.
Ако е съставен от нискомаслен хляб, за предпочитане пресен и с коричка, и е пълнен с продукти с еднакво ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри (по-добре, ако не е солено), сандвичът е ОТЛИЧНА храна за вторични ястия. Напротив, консумацията на сандвичи, пълнени със студени нарязани (или мастни меса), сосове и мазни сирена, затворени в мек консервиран хляб, улеснява неумереното увеличаване на калориите, наситените липиди, холестерола и натрия (с ниска ситост на насищане!).
Освен това навикът да замествате обяда със сандвич е неправилно и необразовано поведение за растящите субекти. Един -единствен сандвич не позволява да се разграничат вкусовете, той дава идеята да се яде малко и често създава калориен дефицит след това СУПЕР компенсиран до вечерята. Накратко, това е една от основните причини за наддаване на тегло, въпреки че има „впечатление“, че сте на диета ”.
Сандвичите са много удобни и полезни храни, когато се използват във вторични ястия, стига да са направени от истински съставки. Те обаче не могат (и не трябва) да заменят основното хранене, особено ако са пълни с нездравословни и висококалорични съставки.