Диета и хипертония, DASH диета

Диетата играе важна роля в лечението на хипертония, която в много случаи става дори терапевтична; поради тази причина това трябва да е въпрос на медицинска компетентност, която указанията в тази статия по никакъв начин не са предназначени да заменят.

Сол и други рискови фактори

За допълнителна информация: Сол, натрий и хипертония

Що се отнася до диетата и хипертонията, акцентът неизбежно пада върху трапезната сол и храните, които я съдържат в големи количества. Честно казано, връзката между диета, богата на натрий и хипертония, никога не е доказана окончателно; обаче, ние знаем че честотата на заболяването е по-ниска при популациите, които приемат диета с ниско съдържание на натрий. Следователно, диета, богата на натрий, увеличава риска, следователно и вероятността от развитие на хипертония, но не е сигурно, че тези, които грубо нарушават това правило, ще страдат от хипертония, а тези, които го спазват, ще бъдат освободени.

Ролята на натрия всъщност е замъглена от много други предразполагащи фактори, като хранителни навици в по -широк смисъл (излишните калории и липиди благоприятстват появата на болестта), генетична предразположеност, заседнал начин на живот и начин на живот (стрес, тютюнопушене, алкохол или наркотици злоупотреба и др.).

Както в превантивната, така и в терапевтичната област, диетата за хипертония е разделена на четири основни точки:

съдържат прием на натрий (виж: храни с ниско съдържание на натрий)
увеличете тази на калия (чрез обилна консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни)
контролират телесното тегло и ограничават консумацията на алкохол.

Приемът на натрий ще бъде намален под 3-5 грама на ден, благодарение на намаляването на консумацията на сол (или заместването й с аналози с ниско съдържание на натрий) и храни, богати на натрий. В различни проучвания преходът от диета, типичен за индустриализираните страни (които осигуряват десет или повече грама натрий на ден) на диета с ниско съдържание на натрий, е доказано, че намалява кръвното налягане с 2-8 mmHg. В тази връзка е добре да запомните, че един грам нормална готварска сол съдържа 400 mg натрий; следователно, щипка сол носи около един грам натрий, докато чаена лъжичка носи 5, лъжица 15 и шепа 30.

Как да намалим консумацията на сол

Ограничаването на добавянето на сол към храните може да изглежда трудно, но в действителност няма нищо по -просто; небцето всъщност може да бъде образовано и ако намаляването настъпи постепенно, то ще свикне с новата диета без прекалено много проблеми, намирайки вкусни ястия, които доскоро изглеждаха безвкусни; солта може също да бъде заменена с продукти с ниско съдържание на натрий (съдържащи например калиев хлорид) или различни аромати и подправки, като чили, билки, чесън, магданоз, розмарин, градински чай и риган. В този смисъл родителите носят голяма отговорност към децата си, които трябва да бъдат насочени от най -ранните години от живота си към „лоша диета на закуски и мезета, богати на сол.

След като се намали добавянето на натрий, е необходимо също така да се намали консумацията на храни, в които той присъства в големи количества; пакетираните храни и сушените меса, например, са две от основните пречки за намаляване на натрия в диетата. висококалорични храни, които увеличават стимула на жаждата, често утолявани със сладки или алкохолни напитки.Обърнете внимание и на кубчета и препарати за овкусяване на ястия - широко използвани в ресторантите, особено в източните - защото са богати на мононатриев глутамат.

Дневната нужда от натрий е около 400 mg, много по -ниска стойност от количеството, приемано от много хора (дори 20 пъти по -високо), което се увеличава при фебрилни епизоди, в случай на обилно изпотяване (включително това, предизвикано от физическа активност), прекомерно повръщане и диария.

Натрий в храната

Като цяло натрият е в изобилие в животински храни (особено ако са отлежали, като сирена и сушени меса) и е оскъден в зеленчукови, които вместо това са по -богати на калий (артишок, цвекло, целина, моркови, ряпа, спанак и зеле съдържат повече натрий в сравнение с други често използвани зеленчуци). Разбира се, натрият е в изобилие и в храни, консервирани в сол или саламура, като каперси, някои риби и маслини.

ХРАНА Натрий (mg / 100g) ХРАНА Натрий (mg / 100g) пържола 60 домат 3 замразена пържола 1300 Кетчуп 1040 свинско бон филе 290 грах 1 колбас 1100 грах от консерва 230 пиле 50 фъстък 5 свинска мас 68 фъстъчено масло 600 прясна сьомга 48 картоф 3 пушена сьомга 520 пържени картофки 1000 камбала, подметка 80 лук 10 сардини с домат 40 лук в оцет 1420 стриди 73 естествени пуканки 3 замръзнала свещена глава 206 солени пуканки 1940 зеле 20 надут ориз 360 кисело зеле 750 пълномаслено краве мляко 50 аспержи 2 кърма 16

Калий в храната

Както се очакваше, намаляването на консумацията на натрий трябва да бъде придружено от „повишен прием на калий; този минерал всъщност може да се счита за истински антидот на натрия, дотолкова, че адекватността на приема му гарантира по -добър контрол на кръвното налягане, а в някои случаи , намалява необходимостта от прибягване до антихипертензивни лекарства (оттук и значението, ако вече страдате от хипертония, да се консултирате с Вашия лекар, преди да промените хранителните си навици).

Калият се съдържа главно в пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.

СЪДЪРЖАНИЕ НА КАЛИЯ В ХРАНИТЕ ВИСОКО СРЕДНИ НИСКИ Сушени кайсии Спанак Пармезан Сушени зеленчуци Риба тон в олио пшенично брашно Дати Орехови ядки Круши Бадеми Артишок царевично брашно Фъстъци Банани Ябълки Скумрия Ементал Кестени бял хляб

Допълнителни съвети

Следователно диетичното лечение на хипертония не трябва да се фокусира единствено върху намаляване на консумацията на натрий, но възстановяване на връзката му с калия и ограничаване на излишъците, особено по отношение на консумацията на липиди, алкохол и висококалорични храни.

Превантивната - терапевтична - поведенческа рамка се допълва от „адекватна аеробна физическа активност, която трябва да се извършва с не твърде взискателно темпо най -малко три пъти седмично, с продължителност еднократно от 40 или повече минути.

Простите хранителни правила, докладвани в тази статия, са комбинирани с препоръките на т. Нар. DASH диета (акроним за Диетични подходи за спиране на хипертонията, т.е. диетични подходи за блокиране на хипертонията), разработени в САЩ за борба с разпространението на болестта и препоръчани от много лекари и диетолози.