Женско мляко

Женското мляко е специфичен продукт на млечната жлеза и представлява сложна течност, която съдържа вещества в разтвор, в емулсия и в колоидна дисперсия.
Тези в решение са представени от:

захари: лактоза и прости захари (олигозахариди). Лактозата е преобладаващата захар по количество;
минерални соли: натрий, калий, хлор, калций.
водоразтворими витамини (водоразтворими);
суроватъчни протеини (суроватъчни протеини), като албумин (транспортен протеин на много вещества, които циркулират в кръвта) и имуноглобулини (антитела), които образуват жълтеникав и вискозен секрет, наречен "коластра".

Веществата в емулсия в женското мляко са:

липиди и мастноразтворими витамини (разтворими в липиди), които са A, D, K, E.

Тези в колоидна дисперсия Аз съм:

представен от „друг протеин, наречен казеин.

В кърмата, суроватъчните протеини преобладават над казеина в количество.
Олигозахаридите са важни, тъй като допринасят за растежа на чревната бактериална флора, по -специално пребиваваща в дебелото черво, на новороденото. Тази флора има особени характеристики: съдържа лактобацили и бифидобактерии (същите като киселото мляко), които са анаеробни бактерии (те растат добре в среда без въздух). Характеристиките на изпражненията на кърмено бебе се дължат именно на чревната флора на дебелото черво, което предотвратява явленията на гниене в тази област, а именно:

киселата миризма: различна от зловонната миризма на протеини, усвоявани от чревната бактериална флора, която характеризира изпражненията на бебето, хранено с изкуствено мляко, които след това приличат на тези на възрастния;
емисиите на фекалии с много по-висока честота (6-7 изхвърляния на ден) в сравнение с детето, хранено с шише;
златистожълтия цвят на изпражненията в момента на излъчване, които след това стават зеленикави, защото се окисляват във въздуха.

Бифидобактериите и лактобацилите също осигуряват противовъзпалително и противоинфекциозно действие, защото противодействат на растежа на грам-отрицателни бактерии и клостридии (други бактерии, вредни за червата). В резултат на това кърмените бебета имат предимството рядко да се разболяват от стомашно-чревни явления, докато бебетата, хранени с шише, често имат чести ентерити. И накрая, беше установено, че бифидобактериите и лактобацилите имат функцията на обменници на хранителни вещества: някои хранителни вещества, които не се усвояват в горните части на стомашно -чревния тракт по различни причини, след като стигнат до дебелото черво, се метаболизират от тези бактерии, които имат свойството да ги превръщат в вещества, които могат да се „обменят“ с други, след това усвоявам така или иначе.

Секрецията на гърдата, която започва след раждането (но по изключение вече преди), преминава през три фази и следователно също така разпределението на компонентите на кърмата се променя по време на фазите на кърмене:

през първите 5 дни се произвежда коластрата, от 5-6-ия до 10-ия ден преходното мляко, а от 10-ия до 20-ия ден зрялото мляко.

Коластрата някога е била погрешно наричана „вещишко мляко“ или дори „изгнило мляко“, до такава степен, че в продължение на векове лекарите твърдят, винаги погрешно, че майчиното мляко трябва да се избягва през първите 7 дни, защото няма да бъде хранително. Всъщност, коластрата се смята за основен елемент, тъй като е отбранително мляко, богато на имунни елементи. Това е жълтеникав, вискозен секрет и съдържа голямо количество имуноглобулини, особено тип А, които имат забележителна способност да предпазват от инфекции, особено чревни. Освен това, коластрата е богата на албумин, „друг изключително полезен протеин като транспорт на множество вещества (лекарства, хормони и др.), Минерални соли, бели кръвни клетки и с ниско съдържание на липиди и лактоза. Коластрата има противоположни характеристики на тези на зряло мляко, тъй като последното е богато на захари (лактоза) и с ниско съдържание на протеини (0,9%, срещу 2,8% за коластрата). Значението на коластрата отдавна е известно и във ветеринарната медицина: в животновъдството телетата се хранят с изкуствено мляко (за най -ниска цена), с изключение на първите 7 дни, през които се използва коластра, тъй като е богата на защитни вещества.
С течение на месеците млякото продължава да поддържа хранителните си свойства, дори ако количеството му има тенденция да намалява физиологично; след 6 месеца жената произвежда средно 500 куб. см на ден, което е недостатъчно количество за покриване на енергийните нужди на детето. Следователно можете да продължите да давате мляко дори след 6 месеца, но вече не като изключителен елемент от диетата, така че то трябва да бъде интегрирано с други храни.