Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Какво е лецитин и как се получава
Лецитиновите добавки се състоят от смес от различни вещества, получени главно от соеви зърна и предназначени за хора с нарушения на липидния метаболизъм (висок холестерол).
Повече информация: Лецитин в козметиката
Лецитин и холестерол (биохимичен анализ)
В нашия организъм лецитинът е част от структурата на клетъчните мембрани, от които представлява основната съставка. Използва се и в черния дроб за синтеза на ензим, наречен лецитинова холестеролова ацил трансфераза (LCAT), способен, както подсказва името, да естерифицира холестерола съгласно следната реакция:
LCAT приема полиненаситените мастни киселини, присъстващи в позиция 2 на лецитина, и го прехвърля към холестерола, като го естерифицира.Тази реакция е много важна, тъй като благоприятства разпределението на холестерола в различните тъкани.
Лецитиновата холестеролова ацил трансфераза улеснява включването в HDL на излишния холестерол, присъстващ в периферните тъкани. От своя страна, HDL могат да обменят липидното си натоварване с други липопротеини или директно да предават холестерола в черния дроб. Като "обратен транспорт на холестерола", това е особено важно, тъй като само в черния дроб излишният холестерол може да бъде отстранен от тялото чрез жлъчката, която, когато се излее в червата, се абсорбира частично и частично се елиминира с изпражненията.
Следователно действието на лецитин е добродушно сравнимо с метла, способна да почисти съдовете от мазнините, които се отлагат там и по този начин играе важна превантивна роля срещу атеросклерозата.
Лецитинът също е част от състава на самата жлъчка и заедно с жлъчните соли спомага за разтварянето на холестерола, предотвратявайки утаяването му под формата на микрокристали; следователно има "превантивно действие върху образуването на камъни в жлъчния мехур.
Ефекти върху здравето и свойствата на лецитина
Благодарение на биохимичните си характеристики, лецитинът е отличен регулатор на холестерола в кръвта. Поради тази причина той е сред най-често предписваните от лекарите хранителни добавки, когато диетичните и поведенчески мерки не са достатъчни (повишена физическа активност). Ефективността му за понижаване на холестерола изглежда дори превъзхожда добавките на основата на линолова киселина (омега 6). За разлика от които понижава общия холестерол, като същевременно поддържа нивата на добрия почти непроменени.
Лецитинът се получава главно от бобови растения, като соя, или от яйчен жълтък.
различни храни (mg / 100g)
Нещо повече, трябва да се каже, че приемът на лецитин в храната значително се е намалял през последните години, в условията на все по -лоша диета при зеленчуци и пълнозърнести храни.
Соевият лецитин също е богат на токоферол (витамин Е) и поради това е надарен с антиоксидантни свойства, особено полезни в здравеопазването (против стареене и противоракови) и промишлеността (увеличава запазването на продукти, богати на липиди).
Лецитинът често се комбинира с витамини (Е, В6) и минерали (селен) за повишаване на терапевтичните и възстановяващи свойства. За дозите на прием, тъй като има известна вариация между различните продукти, е добре да се разчита на съветите, дадени на етикета. Обикновено се препоръчва да се приемат две или три чаени лъжички (10 грама) лецитин на ден, в чист вид или добавени към различни храни (кисело мляко, мляко и супи, когато са сготвени).
Използването на лецитин се препоръчва и при умствена умора, тъй като като донор на холин (вещество, необходимо за нервната функция), подобрява интелектуалната ефективност и мнемоничните способности.
