Пребиотици

ползи, присъстващи в дебелото черво.

Shutterstock

Изследването на пребиотиците започва през 90 -те години с цел осигуряване на специфични хранителни вещества за чревната бактериална флора, стимулиране на техния растеж. След като са научили полезните свойства на живите млечнокисели ферменти и са срещнали обективните трудности да ги накарат да преживеят стомашното храносмилане, учените са се опитали да доставя на организма оптимални хранителни вещества, за да стимулира растежа на полезната микрофлора. Тези проучвания дават начало на пребиотици, вещества, които според настоящата класификация трябва да имат много специфични характеристики, които могат да бъдат обобщени в следните точки:

- те трябва да преодолеят, почти невредими, храносмилателните процеси, които протичат в първия тракт на храносмилателния тракт (устата, стомаха и тънките черва);

- те трябва да представляват ферментиращ хранителен субстрат за чревната микрофлора, за да стимулират селективно растежа и / или метаболизма на един или някои бактериални видове;

- те трябва положително да променят микробната флора в полза на симбионтната (бифидобактерии, лактобацили);

- те трябва да предизвикват положителни луминални или системни ефекти върху човешкото здраве.

Тези строги ограничения изключват от категорията пребиотици много вещества, които, макар и да не се абсорбират или хидролизират в първата част на храносмилателния тракт, неспецифично ферментират от множество бактериални видове. Най-известните и изследвани пребиотици са олигозахариди и по-специално инулин и фруктоолигозахариди (FOS). Някои включват и други вещества от категорията пребиотици, като галактоолигозахариди (TOS), глюкоолигозахариди (GOS) и соеви олигозахариди (SOS).

с подкисляване на чревното съдържание

Ферментацията на пребиотици от чревната микрофлора произхожда от млечна киселина и късоверижни карбоксилни киселини, които поради своята киселинност създават благоприятни условия на околната среда за растежа на симбионтите (Bifidobacteria, Lactobacillus Acidophilus) и враждебни за развитието на патогенни микроорганизми. Следователно има намаляване на "вражеската" флора и нейните токсични метаболити, които, когато присъстват в прекомерни концентрации, благоприятстват възпалението на лигавицата и променят нейната пропускливост, с отрицателни последици за здравето на целия организъм. Те включват амоняк (токсичен за мозъка), биогенни амини (силно токсични), нитрозамини (хепато-канцерогенни) и вторични жлъчни киселини (мощни промотори на рак на дебелото черво).

Кратковерижните мастни киселини, получени при ферментацията на пребиотици, също се приписват на защитни функции срещу възпалителни заболявания на червата. Маслената киселина изглежда има превантивен ефект върху развитието на рак на дебелото черво; освен това, FOS подобряват бионаличността на изофлавоните, присъстващи в бобовите растения (вещества, които имат защитни ефекти срещу различни видове рак, като рак на гърдата и простатата).

• Трофизъм на лигавицата и клетъчна пролиферация

Мастнокиселите с къса верига (особено маслената киселина), освен че намаляват разпространението на патогени и притежават противогъбични свойства, са отлично подхранване за клетките на лигавицата на дебелото черво и спомагат за подобряване на трофиката и ефективността. Всичко това се превръща в по -добро усвояване на хранителните вещества за сметка на токсичните.

• Повишена бионаличност на минерали

Пребиотиците косвено улесняват усвояването на вода и някои минерали в йонизирана форма, по -специално калций и магнезий.

• Хипохолестеролемично действие

В някои проучвания е показано, че пребиотиците са полезни за намаляване на плазмената концентрация на холестерол и в по -малка степен на триглицериди. Вероятно, както често се случва, когато става въпрос за холестерол, ефективността на тези вещества зависи от вида на диетата на субекта: колкото повече е богата на наситени мазнини и холестерол, толкова по -големи са ефектите на пребиотиците.

В природата олигозахаридите присъстват в много ядливи растения като цикория, артишок, лук, праз, чесън, аспержи, пшеница, банани, овес и соя. На промишлено ниво инулинът се получава преди всичко от корена на цикория (промишлените отпадъци се превръщат в ценен продукт). След това от тези влакна чрез ензимна хидролиза могат да се произвеждат други пребиотици, като например FOS. Фрукто-олигозахариди също се получават от захароза, съгласно процес, известен като трансфруктозилиране.

и инулин) обикновено варират от 2 до 10 грама на ден. Само ако се приемат във високи дози, те могат да причинят леки стомашно -чревни смущения като метеоризъм, подуване на корема и диария; за да се избегнат тези смущения, препоръчително е постепенно да се увеличава приеманата доза, докато се достигне тази от режима за няколко седмици.

Пребиотичните хранителни добавки са особено подходящи за тези, които спазват диета с ниско съдържание на плодове и зеленчуци, трябва да се възстановят от антибиотична терапия или страдат от стомашно -чревни нарушения (в този случай е добре първо да говорите с Вашия лекар, тъй като, в зависимост от случая, пребиотиците може да има ефекти, противоположни на очакваните).