Обичате ли суши? Не се притеснявайте: не е нужно да бързате към японския ресторант, за да ядете тази грандиозна храна! Днес ще се насладим на приготвянето на Урамаки, един от многото видове суши, които очароват източните маси. Урамаки се различава от другите видове суши, защото оризът се поставя отвън, докато водораслите нори с пълнежа са вътре. "Вътрешно. нека бъдем ясни.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 207 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 лист водорасли нори
- Готов продукт (варен): около 150 г ориз за суши
- 1 лента от около 40 г прясна риба тон
- 1 чаена лъжичка (около 10 g) черна или червена икра на риба
- 20 г (1 лента) моркови
- 20 г намазано сирене
- 10-15 г черен сусам или сусам
Необходими материали
- Hangiri (купа от кипарисово дърво за ориз)
- Покривка за чинии
- Сгъваем вентилатор
- Макису (постелка за суши)
- Дъска за рязане
- Нож
- Прозрачен филм
- Контейнер с вода, подкиселен с оцет
Подготовка
- Първо пригответе суши ориз след ТОЗИ РЕЦЕПТ.
Нека прегледаме готвенето на ориза
Измийте суши ориза (с кръгло и дребно зърно) със студена вода и повторете измиването 5-6 пъти, докато водата изглежда бистра.За добър резултат е препоръчително оризът да се накисва в студена вода, като се сменя водата на всеки 3 минути: повторете накисването 6 пъти.
Оставете измития ориз да капе в гевгир за 15 минути.
Изсипете ориза в тенджера и покрийте с вода, като изчислете, че за всеки 100 г ориз ще ви трябват 120-130 мл вода. Овкусете ориза с гравираните водорасли комбу. Покрийте с капака и гответе 15 минути. Изключете котлона и го оставете да почине с капака за още 15 минути.
Междувременно пригответе дресинга. В тенджера смесете 15 мл оризов оцет, 7 г захар и 2,5 г сол на всеки 100 г ориз. Загрейте всичко, като избягвате кипене.
Изсипете ориза в Hangiri. Бързо охладете ориза с вентилатор. Овкусете ориза с течността, като леко разделите зърната с лъжицата: за по -добро разпределение на соса е препоръчително течността да се пусне на гърба на лъжица и оставете да вали. Продължете да махате с вентилатора и покрийте с влажна кърпа.- Постелете бамбуковата постелка със стреч фолио.
- Нарежете водораслите нори наполовина и ги поставете върху филма, като внимавате да подредите лъскавата страна надолу.
- Намокрете ръцете си с подкиселена вода и покрийте напълно водораслите нори с сварения ориз за суши.
- В този момент поръсете с черен, златист или класически сусам.
- Завъртете здраво покрития с ориз лист водорасли нори с главата надолу: сега оризът ще бъде в пряк контакт с филма, покриващ бамбуковата постелка.
- Напълнете водораслите на вкус с намазано сирене, черна (или червена) икра на риба, ивица суров тон (или сьомга) и ивица морков.
Моля обърнете внимание
За да консумирате сурова риба с пълна микробиологична безопасност, трябва да купите прясна риба и да я замразите незабавно. Ще отнеме 12 часа при -30 ° C или 96 часа при -18 ° C, за да убие всички бактерии, присъстващи в рибата.- Навийте пълнените водорасли с помощта на бамбуковата постелка.
- По време на търкаляне е препоръчително да натиснете пълнежа към центъра на водораслите с пръсти. По този начин трябва да се получи компактна ролка.
- Навлажнете острието на остър нож с вода и оцет, след което нарежете рулото на филийки: от всяко руло могат да се получат 6 филийки.
- Сервирайте урамаки (наричан още Калифорнийски рол) със соев сос, уасаби и кисел джинджифил.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
С тези урамаки ще завиждаме дори на най -добрите японски готвачи! Опитайте се да измислите любимите си урамаки и след това ми напишете идеята по -долу!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Uramaki Sushi или California Roll е типично японско ястие. Това е доста енергичен препарат, който може да се похвали с преобладаване на липидите над въглехидратите и протеините. Разграждането на мастните киселини е в полза на ненаситените и делът на полиненаситените е много добър.
Холестеролът присъства и фибрите изглеждат в изобилие. Приспособима към диетата за метаболитни заболявания, тя не е рецепта, подходяща за диетата срещу наднорменото тегло, дори ако, противно на повечето западни рецепти, трябва да се помни, че НЕ се предвиждат допълнителни подправки. Средната порция Uramaki Sushi или California Roll е около 100-150g (205-310-kcal).
.jpg)
