Днес с удоволствие ще направим изящни сладки, които ни напомнят малко за старите вкусове, тези на нашите баби и дядовци.Амонячните бисквити са истински деликатеси, лесни и бързи за приготвяне: всъщност само 3-4 са достатъчни минути за приготвяне на тесто. В допълнение, тази рецепта има относително ниско количество калории, още една причина да я предложим на членовете на нашето семейство.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 325 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 200 г захар
- 1 пакетче ванилин
- 120 г (2 средни) яйца
- 65 г маргарин, приготвен с нехидрогенирани растителни мазнини
- половин чаша мляко
- 700-800 г бяло брашно тип 00
- 35 г масло
- 12 g амониев бикарбонат
- половин чаша анасон
Четкам
- Q.B. на захар
- 1 малка купа вода
Необходими материали
- 1 много голяма стъклена или пластмасова купа
- 1 бъркалка (по избор) за масло и яйца
- 1 дървена лъжица
- 1 точилка
- 1 остър нож или форма за бисквитки с колело на зигзаг
- 1 работна повърхност за месене с ръце
- 1 чаена лъжичка за смесване на млякото
- 1 гевгир за пресяване на брашното
- 1 четка за четкане на бисквитите преди да ги изпечете
- 2 чинии за печене
- Хартия за печене
Подготовка
- В купа смесете мекото масло, маргарина и захарта с бъркалка.
- Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте енергично с бъркалката, докато се получи мека и течна смес
Съвети от вашата лична готварска печка
Преди да добавите яйцата, препоръчително е да ги разбиете едно по едно в отделна купа, за да проверите свежестта им. Всъщност, ако яйцето е дефектно или не е прясно, рискувате да развалите цялото тесто и да се наложи да започнете отначало.- Затоплете млякото в тенджера и бавно добавете амониевия бикарбонат, улеснявайки разтварянето на праха с чаена лъжичка. Втасащият агент, в контакт с млякото, ще развие определена химическа реакция: ще видите как течността расте постепенно, докато не прелее.
- Поради това млякото, обогатено с кваса, ще придобие типична пенлива, почти пенлива консистенция. Добавете млякото към сместа и разбъркайте бързо.
- Добавете ванилин и анасон, необходими за придаване на характерния аромат на тези бисквити, чийто аромат ще ни напомни за сладкишите на нашите баби и дядовци.
- Когато всички съставки се смесят добре, бавно добавете брашното, предварително пресято.
- Когато тестото достигне твърда консистенция, продължете със смесване с дървена лъжица, след което изсипете всичко върху работната повърхност и разбъркайте тестото с ръце, докато получите гладка и хомогенна топка.
- Разточете бисквитеното тесто с точилка, докато достигне дебелина около 0,4-0,5 cm.
Важен съвет от вашата лична готварска печка
За да предотвратите залепването на бисквитеното тесто към точилката, съветът е да разточите тестото на два листа хартия за печене: по този начин точилката ще остане чиста и няма да е необходимо да добавяте повече брашно към тестото за да се улесни изготвянето му.- Междувременно загрейте фурната до 180 ° C.
- След като намажете тестото директно върху хартията за печене, оформете много правоъгълници с всякакъв размер (препоръчвам 3X5 см.) Поставете бисквитите върху лист за печене, предварително покрит с лист хартия за печене: внимавайте да поддържате определено разстояние между едно бисквити и другата (най-малко 1-1,5 см), за да не се слепват по време на готвене.
- За да направите бисквитките по -красиви, намажете ги една по една с малко вода и ги покрийте с малко захар: това ще направи бисквитките по -блестящи и привлекателни.
- Печете бисквитките на 180 градуса за 10-12 минути или докато придобият приятен кехлибарен цвят.
Важна предпазна мярка
Препоръчва се да се обърне особено внимание при отваряне на вратата на фурната и да се избягва вдишването на парата, която ще излезе от фурната: издишванията на втасащия агент всъщност ще бъдат доста интензивни и остри. Въпреки това, след като се охладят, бисквитките ще миришат на анасон и ванилия, а миризмата на квас ще изчезне напълно.- Сервирайте студено с чаша чай или кафе.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Сладките със сигурност ще бъдат оценени от всички членове на семейството, от най -малките до най -големите. Бисквитата е ронлива, изключително приятна и върви перфектно с чай и кафе. Отличен за закуска или за лека и вкусна следобедна закуска. Опитайте и рецептата за амонячни бисквити с орехи!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Енергийната стойност и теглото на хранителните вещества отстрани са резултат от сумата от тези, отнасящи се до всички отделни „сурови“ съставки; от това следва, че без да се взема предвид готвенето и следователно нивото на дехидратация, на която е подложена храната, диаграмата отсреща има стойности, които трябва да се считат за частично подценени. За да има по -ориентировъчен преглед на относителните химични и хранителни характеристики, би било необходимо да се увеличат всички стойности с около 15%. NB. Дори и в този случай енергийният прием на амонячните бисквити е по -нисък от хранителната средна стойност за относителната категория храни на пазара.
