Твърде маслени и сладки тарти? Кажете сбогом на калорийните бомби и предлагайте по -леки ястия, но без да жертвате вкуса. Днес ще ви покажа как да приготвите супер вкусен тарт, като държите под контрол излишните калории. Главните герои са Ябълки, Амарети и Тиква, които ще скрием в ковчеже от крехко тесто с кисело мляко.
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
- 227 KCal калории на порция
-
Съставки
За киселото сладко тесто
- 50 г масло
- 1 щипка сол
- 40 г (2 средни) жълтъци
- 125 г кисело мляко
- 3 г бакпулвер
- Екстракт от ванилия
- Необработена лимонова кора
- 60 г пудра захар
- 30 г царевично нишесте
- 200 г бяло брашно от тип 00
- 100 г пълнозърнесто брашно
За пълнежа
- 130 г домашно сладко от тиква или друг вид конфитюр
- 200 г ябълки
- 100 г макарони
Необходими материали
- Тава за пайове с диаметър 24 см
- Купа
- Сито
- Везната претегля храната
- Хартия за печене
- Точилка
- Нож
Подготовка
- Пригответе тестото за тарта. В купа смесете пълнозърнестото брашно с царевичното нишесте и пресятото бяло брашно. Аромат с лимонова кора и ванилова есенция. Смесете пудрата захар, бакпулвера, солта и разбъркайте с меко масло до получаване на пясъчна смес. В този момент добавете киселото мляко и разбъркайте тестото с жълтъците, докато получите еластична консистенция.
Съвета добре
Ако тестото е твърде сухо и трудно за работа, добавете една или две супени лъжици мляко. Количеството масло и яйца е много по -ниско от това, което присъства в традиционните сладкиши. Дозата захар също е доста ниска: това е така, защото сме мислили за захарен пълнеж на базата на сладко и амарети, които сами по себе си са доста сладки. Липсата на сладост на тестото ще се балансира от „захарния“ пълнеж.- Оставете тестото да почине 30 минути, като внимавате да го увиете в стреч фолио.
- След половин час вземете пастата обратно и я разделете на две порции, едната малко по -тежка от другата (например 250 и 350 г).
- Разточете най -тежката част от тестото с точилка, за да получите кръг. Поставете получения кръг върху хартия за печене, след това подредете форма за пайове с диаметър 24 см, като внимавате да оформите високи ръбове.
- Напълнете ковчежето с тестени изделия с тънък слой тиквено сладко, покрийте с много тънки филийки ябълка и завършете с кръг от макарони.
- Разточете другата част от тестото, за да получите по -малък кръг, чиито размери са достатъчни, за да покрият пълнежа на тортата.
- Стиснете ръбовете, за да запечатате тартата и да предотвратите изтичане на пълнежната течност по време на готвене.
- Печете при 160 ° C (режим: статичен) за 35 минути или докато тартата стане златиста.
- За да оцените по -добре текстурата, изчакайте поне 24 часа преди сервиране.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ще ви кажа още една тайна: този тарт трябва да си почине, за да направи добро впечатление. Пригответе го деня преди сервиране, за да може пастата да поеме соковете от плънката и да омекне до съвършенство. Дори пълнежът с круши и сливи не би трябвало да е лош: друга комбинация, която да опитате!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази на киселото мляко с ябълки и амарети е рецепта, която принадлежи към групата десерти.
Той има доста висок енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди със средна и висока биологична стойност.
Съдържа добра доза фибри и холестерол. Той е богат на глутен и съдържа само малки следи от лактоза; няма значителни нива на хистамин.
Тарта с кисело мляко с ябълки и амарети е храна, която не се поддава на повечето диети.
Най -добре би било да се избягва в случай на наднормено тегло, хиперхолестеролемия, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Той трябва да бъде премахнат за диетата на цьолиакия; скромната концентрация на лактоза трудно може да предизвика реакция дори при най -чувствителната непоносимост.
Подходящ за вегетарианската философия, той е неадекватен за веганската.
Средната порция кисело мляко с ябълки и амарети е 40 г (около 90 ккал).
.jpg)
