Много рецепти изискват използването на кондензирано мляко, препарат на базата на мляко и захар, който трябва да се вари дълго време, за да се изпарят течностите и сместа да се сгъсти. Днес бих искал да ви предложа версията без лактоза, перфектна за непоносимите и за тези, които спазват „веганска диета!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 129 KCal калории на порция
-
Съставки
- 300 мл соево мляко
- Екстракт от ванилия
- 170 г сироп от агаве
- 8 г царевично нишесте
- 10 мл кокосово масло
Необходими материали
- Малка тенджера
- Везната претегля храната
- Камшик
- Буркан
Подготовка
- В тенджера съберете соевото мляко, добавете чаена лъжичка царевично нишесте и разбъркайте добре.
- Загрейте, добавете сиропа от агаве и разбъркайте с бъркалка.Аромат с ванилова есенция.
- Ако искате, обогатете сместа с лъжица кокосово масло, важен трик, за да направите консистенцията още по -кадифена.
Знаете ли, че
Оригиналната рецепта изисква приготвяне на мляко с пудра захар, овкусяване на ванилия и сгъстяване на всичко с чаена лъжичка нишесте.
Във версията за зеленчуци предлагаме да използваме сироп от агаве: ако желаете, можете да използвате цяла тръстикова захар, но в този случай цветът на крайния продукт ще стане кафяв.
Наличието на нишесте ни позволява да ускорим времето за готвене, за да се сгъсти по -бързо млякото.- Внимавайки млякото да не излезе от тенджерата, оставете леко да заври, като разбърквате от време на време за около 15 минути.
- Когато приключи, кондензираното мляко ще изглежда доста гъсто: прехвърлете продукта в стъклен буркан и го оставете да се охлади напълно. С понижаване на температурата млякото ще придобие още по -плътна консистенция.
- Кондензираното мляко може да се съхранява в хладилник за няколко седмици. За по-дълго съхранение можете да следвате метода на пастьоризиране на конфитюри (кипящото кондензирано мляко трябва да се излее в стерилизиран стъклен буркан и веднага да се затвори със съответната винтова капачка, докато се запечата във вакуум. Пастьоризираното кондензирано мляко може да се съхранява една година) .
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Цветът очевидно изглежда различен поради наличието на соево мляко. Ако харесвате по -светъл цвят, можете да замените соевото мляко с кокосово или бадемово мляко: по този начин също ще придадете на кондензираното си мляко персонализиран послевкус.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веган кондензирано мляко е рецепта, която е част от основните препарати.
Той има нисък прием на енергия (в сравнение с животинския продукт) и калориите се осигуряват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно прости, наситени мастни киселини и пептиди със средна - висока биологична стойност.
Холестеролът липсва, както и фибрите.
Кондензираното мляко без лактоза и холестерол е храна, която се поддава, в подходящи порции, на повечето диети; няма големи противопоказания, но изисква по -голямо внимание към изчисляването на частта в диетата срещу хиперхолестеролемия (поради високото съдържание на наситени мазнини).
Не съдържа лактоза и глутен, поради което може да се приема от хора с непоносимост към млечна захар и от целиакия.
Уважавайте както вегетарианската, така и веганската философия.
Средната порция варира според рецептата, в която се използва.
