E524 натриев хидроксид
Натриевият хидроксид, известен още като сода каустик (NaOH), е съединение с функция за регулиране на киселинността (това е силно алкализиращо вещество) и синтетичен технологичен адювант. Използва се за подобряване на индустриалното белене на плодове, за почерняване на маслини и приготвяне на карамел.
Предлага се под формата на бучки, люспи, пръчици, слети маси или други форми, бели или почти бели на цвят. Разтворите са бистри или леко мътни, безцветни или леко оцветени, много каустични и хигроскопични и, когато са изложени на въздух, абсорбират въглероден диоксид, образувайки натриев карбонат. Много разтворим във вода. Лесно разтворим в етанол.
Натриевият хидроксид е добавка, използвана предимно в храни, предназначени за кърмачета и малки деца, маргарини, шоколадови закуски, сладоледи, какао на прах, някои брашна, печени десерти и желе.
Често се смята за безвредно съединение, но дори и тук изследванията са противоречиви, затова е най -добре да не се консумират големи количества.
АДИ ДОЗА: /
