Общност
Кантучи - наричани още кантучини или бисквити Прато - са традиционни сухи сладкиши, характерни за провинция Прато (Тоскана). В Умбрия и Лацио те се наричат с името „tozzetti“.
Този метод на обработка прави кантучи обикновено сухи, твърди и дълготрайни.
Cantucci съдържат предимно пшенично брашно, масло, яйца, бадеми, захар, ликьор и подправки (кардамон, канела, карамфил, звезден анасон).
Кантучини обикновено се консумират с Вин Санто, ликьорно вино, в което се използват за накисване.
Cantucci се радват на признанието на италианския традиционен агро-хранителен продукт (P.A.T.).
Хранителни характеристики
Кантучи имат висок прием на енергия, осигурен преди всичко от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно ненаситени, сложни въглехидрати (дори ако съотношението между нишестето и разтворимите захари е почти 1: 1) и протеини със средна биологична стойност.
Няма подробна хранителна информация за приема на витамини и минерали.
Кантучи не са подходящи за честа консумация и / или на значителни порции. Те са особено противопоказани за лица с наднормено тегло, страдащи от хипергликемия или захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Поради съдържанието на глутен, кантучи не са подходящи за диета срещу цьолиакия.
Те не включват мляко и могат да бъдат включени в диетата на непоносимите към лактоза.
Кантучи се толерира от лакто-ово вегетарианската философия, но не и от веганската.
Използвайки ги като закуска или закуска, средната порция е 4-5 парчета, съответстващи на 20-25 g, т.е. 90-110 kcal.
За да се консултирате с предложената от Алиса рецепта за „алтернативна диета“ (без масло, следователно с по -малко холестерол, наситени мазнини и калории), препоръчваме да кликнете тук.
Бисквитки Cantucci без масло
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
.jpg)
