Подобрители на вкуса

Определение и употреба в кухнята

Подобрителите на аромата са добавки или вещества, използвани в хранителния сектор за подобряване на характеристиките на готовите продукти; функциите на хранителните добавки са многобройни (консервиране, багрило, сгъстител и т.н.), но подобрителите на вкуса се добавят с единствената цел да оптимизират или подобрят вкуса на храната.

Подобрителите на вкуса, както всички хранителни добавки, се оценяват и каталогизират от Министерството на здравеопазването, което чрез укази и разпоредби непрекъснато се намесва в съгласието или отмяната на тяхното използване; параметърът за оценка на "целесъобразността на употреба" на подобрителите на аромата се състои от лабораторни тестове, проведени от изследователски групи от световната научна общност.
Актуализираното законодателство позволява добавянето на следните подобрители на вкуса: