Какво е сок от нар?
Сокът от нар е храна, получена от течната екстракция на плодовете на Punica granatum, ориенталско дърво, принадлежащо към семейство Punicaceae.
Сокът от нар се получава чрез специална машина, различна от обикновените сокоизстисквачки и центрофуги или блендери, сега достъпни както за търговска, така и за лична употреба; очевидно няма недостиг на предварително опаковани продукти.
Много лесен сок от нар
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Сокът от нар е освежаваща напитка, която се използва и като лека закуска; освен това е основна съставка за киша, сладолед, коктейли, десерти и др. Опакованият се предлага и като концентриран сироп (меласа от нар, виж по -долу).
Напоследък сокът от нар придоби голямо значение в сектора за уелнес и фитотерапия. Това е така, защото в допълнение към основните хранителни вещества (енергия, витамини, минерални соли и т.н.), той може да се похвали с високи нива на някои принципи, считани за полезни за определени метаболитни и ракови патологии.
Хранителни характеристики
Сокът от нар е напитка със среден енергиен прием, осигурен преди всичко от въглехидрати, последван от много малки части от липиди и протеини.Въглехидратите обикновено са прости, малкото ненаситени мастни киселини и пептидите с ниска биологична стойност.
Хранителни стойности
Влакната на сока от нар почти липсват и плодовете са абсолютно без холестерол; напротив, водата е много обилна.
Що се отнася до минералните соли, сокът от нар не впечатлява и единственият забележим е калият.Освен това, след като разгледа опакован продукт, след това подложен на термична обработка за консервиране (пастьоризация или стерилизация), приносът на витамини също не е най -добрият. В прясно изцедения продукт тези хранителни вещества, както и повечето от фенолните антиоксиданти, вместо това са биологично активни.
Сокът от нар е храна, която се поддава на всяка диета, дори ако порцията трябва да вземе предвид абсолютно всички здравословни компромиси, като наднормено тегло, хипергликемия и хипертриглицеридемия (поради натоварването и "гликемичния индекс"), затова не винаги е посочено за клинично хранене на определени патологии и метаболитен синдром.
От друга страна, може да бъде отлична алтернатива в диетата срещу хиперхолестеролемия, при условие че чаша може да компенсира апетита, възникнал между две основни хранения (между закуска и обяд или между обяд и вечеря). Сокът от нар е подходящ и за диета за непоносимост към лактоза и глутен, както и вегетарианска, веганска и сурова храна.
Средната порция сок от нар трябва да бъде между 200 и 300 мл (100-150 ккал).
Възможни ползи за здравето
Предварителните изследвания на метаболитните ефекти на сока от нар показват, че храната може да играе важна роля в:
- Намаляване на риска от канцерогенеза
- Намаляване на серумния холестерол (холестеролемия)
- Защита от атеросклероза.
За потвърждаване на тези констатации обаче са необходими много повече прозрения. Освен това неговите хипотетични ползи трябва да отчитат повече от значителното калорично въздействие, осигурено от концентрацията на прости захари (фруктоза).
Понижаването на холестерола и защитните ефекти на сока от нар върху артериите са наблюдавани само при проучвания на скромна единица, т.е. върху не твърде значими изследователски проби. И двете се дължат на концентрацията на антиоксиданти и в действителност са много подобни на тези, открити при анализа на метаболитното въздействие, посочено: червено вино, черен чай и черен гроздов сок.
Припомнете си, че въпреки че е доказано, че антиоксидантите предотвратяват или намаляват определени заболявания и рискови фактори, не е установено, че те са в състояние да предотвратят инфаркти или други форми на големи сърдечни събития.
Маркетинг
„POM Wonderful“, производител на напитки на база нар, проведе доста рискована рекламна кампания за ползите за здравето на сока от нар.
От септември 2010 г. компанията е обект на подвеждаща рекламна жалба от „Федералната търговска комисия (FTC)“.
През май 2012 г. административният съдия издаде подкрепящо становище за определени обвинения, но на базата на неявното, а не на изричното.
Търговският иск на „POM Wonderful“ обаче е спрян в целия „окръжен съд на САЩ“, считано от 23 май 2012 г.
Това показва, че сокът от нар все още се счита от научната общност за обикновена храна, а не за някакво лекарство или чудодейен продукт.
Меласа от нар
Така наречената меласа от нар е сироп, приготвен от сок от нар, а НЕ от меласа от захарна тръстика.
Това е намаляване на сока, получен от плодовете на определен сорт нар; течността се оставя да се изпари, за да образува гъста, вискозна и тъмночервена течност.
Меласата от нар се използва главно в иранския фесенджан, турския пилаф и салаташи чобан. На арабски се нарича dibs rumman, на турски nar ekşisi и на азербайджански narşərab.
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
