Според първия закон на термодинамиката енергията е константа, тя не може да бъде генерирана от нищо, нито да бъде унищожена, тя може само да се трансформира.Енергията на една система се трансформира в топлина, в работата на самата система и в промяна на енергията във всички елементи на системата, но това не ни позволява да знаем какво е реалното разпределение на енергията между различните процеси.
Вторият закон на термодинамиката въвежда понятието "ентропия", мярката за "хаоса" на различните процеси. Във всеки процес има увеличение на ентропията; това се измерва като "топлината, произведена" от самия процес.
всъщност мобилният е „отворена система“. Най -общо казано, можем да кажем, че той окислява енергийните хранителни вещества с използването на кислород и изхвърля въглероден диоксид, вода, карбамид и други отпадъчни продукти и, разбира се, също топлина.
Съгласно първия закон на термодинамиката, при положителен енергиен баланс, масата и енергията се запазват; Въпреки това, поради ентропията, те не се поддържат напълно. Нека вземем един пример, за да стане по -разбираем: окисляването на грам глюкоза в калориметрична бомба (инструмент за измерване на енергийното съдържание на храната) дава около 4 килокалории (kcal ), но продуктът на тази трансформация е напълно топлинен. Напротив, в биологичната система окисляването на 1 мол глюкоза дава около 38 аденозин трифосфат (АТФ), останалото е топлина, вода и въглероден диоксид. Това означава, че само 40% от енергията, съдържаща се в мол глюкоза, се съхранява от тялото, а останалите 60% се изхвърлят като отпадъчен продукт.
Калориметричната бомба е затворена и неефективна система, нашият организъм е отворена и частично ефективна система, тъй като е способна да запази част от енергията, произведена при трансформация. Това е причината първият закон на термодинамиката да не може да бъде докладван на жив организъм, без да се взема предвид ентропията.
Освен това организмът ни е система, зависима от твърде много променливи, подложени на непрекъснати външни стимули, които го карат да осъществи относителни промени. Разбира се, вярно е, че не можем да създадем енергия от нищото, нито можем да я унищожим; вместо това можем да вземем енергия от субстратите, като ги окислим, за да произведем АТФ. Следователно концепцията за калориен баланс (калории IN - калории OUT), макар и правилна, има някои граници на приложение.
Казахме, че "окисляването на глюкозата има" ефективност (т.е. задържане на енергия) от около 40%; тази на аминокиселина има ефективност от около 35%, но ако тази аминокиселина се съдържа в протеин, ефективността на нейното окисление пада до около 27%. Следователно, оборотът на протеини, в сравнение с окислителната гликолиза, има способността да задържа енергия по -малко от около 8%.Теоретично би било възможно да се замени определено количество въглехидрати в диетата с по -голямо количество протеин, като се консумират повече калории и получаване на същия калориен баланс. от една страна, гаранцията за по -голямо възстановяване след тренировки, от друга, увеличаването на разсейването на енергията под формата на топлина, което би ви позволило да въведете повече калории, без да рискувате от отлагане на мастна тъкан. D "от друга от друга страна, не е сигурно - наистина, не е доказано - че чрез увеличаване на протеина в храната над нормалните граници - че, без изследвания под ръка, това означава всичко и нищо - можем по някакъв начин да благоприятстваме обмена на тъкани. Следователно този аспект остава донякъде мъгляв.
. Теглото обаче в никакъв случай не е най -важният параметър. Всъщност, с всеки вариант на скалата, трябва да се запитаме: Колко от загубеното / натрупаното тегло е мастната маса? Колко мускулна маса е вместо това?
Тук е полезно да имате ясна представа за концепцията за „калорична дестинация“ и най -вече за ефектите, които тренировките могат да имат постоянно. Обучението за съпротива подобрява както глобалното енергийно насочване, така и анаболното изграждане на мускули, оптимизирайки глюкозния метаболизъм и насърчавайки специфичния анаболизъм - благодарение на хормонални (анаболни) и нехормонални (като AMPK) фактори.
Всичко би паднало, ако обаче диетата не включваше различните хранителни вещества в правилните количества.
Прочетете: Значението на протеините в обучението
