Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица за боба.
Жанрът Лозе боб - отглеждан през онези години в европейските страни - скоро беше изместен от рода Phaseolus, по -печеливш и по -лесен за отглеждане
- Канелини и борлоти: най -популярните сортове боб на италианския пазар
- Боб Золфини (Тоскана)
- Фагиол Ламон (Венето)
- Контролен боб (Кампания)
- Фасул в окото
- Син боб Valassina (боб, отглеждан в Комо)
- Боб Giallorinio от Garfagnana (типично за Лука)
- Черен боб
- Боб от Лима
- Ботаническо име: Phaseolus vulgaris
- Семейство: Leguminosae Papillionaceae
- Катерене или джудже стъбло, което достига височина не повече от 4 метра
- Листа: компот (трилистен)
- Цветове: групирани в аксиларни съцветия
- Цвят на цветята: променлив от бял до виолетов, от жълтеникав до червеникав
- Плодове (боб): леко удължени овални бобови растения, съдържащи месести бъбрековидни семена
- Цвят на плодовете: подобно на цветята, той може да избледнее в различни нюанси
- Семена: те имат нещо като много оцветено и лесно различимо око, което обгражда хилума им
- Стручки: съдържащи семената, те се отварят просто благодарение на пергамента
- Обикновено се наричат шушулки, лишени от пергамент изяден боб, зелен боб или кроасани
- Почва: дълбока и дренирана почва е идеална, глинести, варовити и песъчливи не се препоръчват
- Идеално рН на почвата: неутрална или слабо кисела.
Сушен боб: готвенето трябва да се извърши след период на накисване в студена вода
Замразен боб: да се готви като пресен боб
Времето за готвене варира в зависимост от сорта на зърната: 40 минути - 6 часа
- 300 ккал
- 50 г въглехидрати
- 23,6 g протеин → ниска биологична стойност: отлично сдвояване с тестени изделия и зърнени храни
- 17,5 g фибри
- 10,5 г вода
- 2 g мазнина
- Енергийно-хранителен
- Реминерализатори
- Те помагат за намаляване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта
- Те спомагат за понижаване на кръвната захар
- Те стимулират чревната подвижност
- Потенциално полезен за облекчаване на нарушения, свързани с атеросклероза
- Диуретични и пречистващи дейности (шушулки и околоплодни плодове)
Други храни - Бобови растения Фъстъци Нахут и нахут Брашно Cicerchie Фасул Азуки Фасул Зелен боб Фасула Фасула Бобено брашно Бобено брашно Бобено брашно Леща Брашно от грах Соево брашно Бобови растения Леща Люпин Грах Соеви черупки Tempeh Тофу кисело мляко Десерти Месо Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбети Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати --- - В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празниците Рецепти за Сан Валентино Рецепти за вегетарианци Рецепти p roteiche Регионални рецепти Вегански рецепти
