Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица за ечемика
- Зърнените култури са високо ценени от световното население → голяма част от цялата диета в световен мащаб зависи от ечемика
- В Италия: 360 000 хектара ечемик (1,4 милиона тона годишно)
- Важни терапевтични дейности
Начало на отглеждането на ечемик: 10-7 век пр.н.е.
Употреба: фураж за добитък, производство на малц, бира, уиски, малцово брашно и заместители на кафе
- Тип: Hordeum
- Семейство: Poaceae
- Видове: Hordeum vulgare, Hordeum disticum
- Важни сортове: tetrasticum и exasticu
- Описание на растението: тревисто едногодишно растение, способно да достигне дори 120 сантиметра височина
- Листата: копиевидни и редуващи се, състоящи се от ламина и дълги предсърдия
- Долна страница: гладка
- Горна страница: богата на канали
- Цветя: хермафродит, съставен от два космати плодника и три тичинки
- Глумела: прилепна към ядките
- Плодове: жълтеникави, бели / червени или черни
- Голи кариоксиди: използва се като заместител на кафе
- Малц: зърна от ечемик след покълване
- Обработка: Покълване на зърната → ядките се поставят във водосъдържатели (мацерация) → абсорбиране на вода → сушене → спад на влажността от 50% до 8%
- Химична реакция: покълване и образуване на хидролитични ензими → нишесте, трансформирано в захари + протеини, разделени на аминокиселини → силно смилаем продукт
Разтворим ечемик: заместител на кафе (пържене + смилане)
По -малко взискателни по отношение на плодовитостта
По -конкурентен спрямо болестта
По -рано → узрява до две седмици по -рано от пшеницата
Особено кратък жизнен цикъл
Устойчив е добре на почви с висок процент на соленост
Тя расте по -лесно от пшеницата дори при сух и сух климат
Въглехидрати: 70%
Вода: 10-12%
Протеини: 10,3%
Влакна: 8-9%
Липиди: 1,4%
Минерални соли: фосфор, калий, магнезий, желязо, калций, силиций и цинк → реминерализиращи свойства
витамини: Е, В1, В2, В3
- Кариоксиди на ечемика: протеини, нишестета, витамини, декстрини, проламини → едестин и хордеин
- Листа и издънки → орденина, грамина (алкалоид)
- Листа → трицин и лутонарин (флавоноиди) и хемицелулоза
- Бетаглюкан
- Слуз
- Противовъзпалително, омекотяващо за стомашно-чревния и пикочния тракт
- Отпуснете чревните стени
- Полезно за облекчаване на панкреасни и жлъчни нарушения
- Благоприятно действие при инфекции на чревната лигавица
- Регулатор на чревната функция → влакна (слабително-стимулиращи свойства)
- Гаргара с ечемик → полезен за противодействие на възпалението на устната кухина
- Насърчава храносмилането при деца, възрастни хора и диспептици (храносмилателни свойства)
- Реминерализация
- Стимулира интелектуалните способности + реминерализира костите (фосфор)
- Успокоителна активност на Blanda (силиций)
- Галактогенни свойства
- В идеалния случай ечемикът инхибира синтеза на лош холестерол в черния дроб (понижаващи холестерола свойства)
Други статии за „Ечемик накратко, Резюме за„ ечемик и неговите свойства “
- Ечемик: свойства на ечемика
- Ечемик