Какво са
Антоцианините, чието име произлиза от "обединението на гръцките думи" antro kyanos "= синьо цвете, са цветни пигменти, присъстващи в различни обикновени цветя и плодове.
От химическа гледна точка говорим за антоцианинови гликозиди.
Гликозидът е вещество, получено от съединението на захар, наречена гликон, с органична молекула от друго естество, наречена агликон.
Храни, богати на антоцианини
Както бе споменато в началото на статията, антоцианините се намират в почти всички плодове и зеленчуци, присъстващи в природата, на които придават нюансите на червено и синьо. Цветът им всъщност е свързан с вакуоларното рН (вакуолите са везикули, съдържащи резервни вещества, включително антоцианини и други вторични метаболити). Подобно на лакмусовата хартия, антоцианините придобиват червеникав цвят в кисела среда; напротив, когато рН е високо (основна среда), те изразяват различните нюанси на синьото.
Преди да обясним защо антоцианините са толкова важни за човешкото здраве, е добре да кажем няколко думи за тяхната функция в растителното царство. В това отношение са изтъкнати различни хипотези; някои, например, смятат, че антоцианините са от съществено значение за привличането на опрашващи насекоми първо към цветето, а след това и животните към плода. Някои автори приписват на тези пигменти способността да филтрират вредните слънчеви лъчения; други разширяват тази хипотеза, като приписват на антоцианините защитна функция от суша в моменти на силно осветление.
Антоцианини в храната
Най -богатите природни източници на тези вещества са горските плодове, патладжаните, тъмното грозде и червената манголд.
Антоцианините изобилстват и в цветовете на слез и каркаде, както и в портокали, череши, ябълки, ягоди и круши.
Като цяло, колкото по -интензивен е цветът им (червеникав или синкав), толкова по -голям е ценният товар от антоцианини.
Имот
Антиоксидантна сила
Въпреки че антоцианините не са от съществено значение за човешкото хранене, те оказват "положително действие върху" целия организъм. Благодарение на силните си антиоксидантни свойства, те се сравняват от някои с истински естествен антидот срещу стареенето.Рационализирайки чудотворните термини на това твърдение, най -интересното свойство на антоцианините се отнася до защитното действие върху микроциркулацията. Поради тази причина сокът от боровинки, който е основният естествен източник на антоцианинови гликозиди, често се препоръчва за борба с капилярната чупливост (целулит, разширени вени, хемороиди); освен това, благодарение на антиедемното си действие, той е много полезен за решаване на проблеми със задържането на вода.Антоцианините на боровинката също са важни за лечение на крехкостта и капилярната пропускливост на окото. Напоследък се отделя значително пространство за медии на плод, още по -богат на антоцианини, маки, типичен за Южна Америка и преименуван на плод на вечна младост.
На антоциановите гликозиди се приписват противовъзпалителни и антиагрегантни свойства, които заедно с вазодилататорното и антиоксидантното действие представляват истинско лечение за цялата сърдечно-съдова система. Следователно адекватната консумация на храни, богати на антоцианини, представлява една от най -валидните защити срещу негативните ефекти, предизвикани от хиперхолестеролемията.
И накрая, антоцианините имат поглъщащо действие (откриват отпадъци) върху свободните радикали и затова са много важни за общото благосъстояние на организма (защита от канцерогени) и за забавяне на неизбежния биологичен феномен на стареене.
Изберете ела акация ацерола бял равнец бял равнец микофола аконито адора чеснок агримония алкемила алое алтеа вещица лешник амино или ананас аспарагус аспарагус Boldo Borage Shepherd's портмоне Boswellia Bucco Butea superba Какао Cajeput Каламус Невен Camedrio Лайка Римска лайка Канела Цейлон Maidenhair Капучина Аромат Кардамон Картофено семе Кокаина Берберис американска хризантема кимион куркума дамяна цифрова диоскорея дросера дулкамара дуналилела ехинацея едер на Ephedra Elenio елеутерокок Helichrysum вечерна иглика хвощ люцерна Ерика Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Калабар боб Сминдух Копър Phytolacca Frangola Аш Fumaria японски гъби жълт конски кестен Galega Ганодерма луцидум Гарциния Камбоджа Mulberry тинтява Метла Гинко Guipana Гинко Guipana Guipane Gynestra Гинко Hibelia гимназия Hibelia кантарион Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Лимонена трева Lespedeza Lovage Исландски лишей Лимон Липия Липория Лобелия Хмел Maca Майоран Мазол Мало Маруно Орех орех орех олио Коприва мак папая париетария треска пасифлора чили перила зеленика филант живовляк пикрориза пилосела пино писи метла диаметър Podofillo Polygala грейпфрут Магданоз Psyllium Pueraria Mirifica месарски Pygeum Quassia Oak ревен Ratania Rauwolfia френско грозде Рицина Rhodiola шипка Розмари Rue Уилоу Sarsaparilla Sage бъз Sassafras Sedum моравото рогче Сена Serenoa Repensus Соевият Solidago вратига Taraxus Тамаринд Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Валериан Vanilla лопен Verbena Вероника Viburnum Винча Лозунг Лоза Витания Йохимбе Джинджифил Тиква Избери болест Младежки Анерия Болест на гърдите Аления Анемия Ангиоза Астрия Артроза Артроза Астрия Чуплива коса Кариес Главоболие Целулит Болест при движение Цистит C лиматерио холецистопатия висок холестерол улцерозен колит колоноскопия контузии хематом ревматоидна дисфункция дислипидемия дисменорея нарушение на зрението хемороиди хипертония хипертония хипертония хипертония хипертония хипертония хипертония Тънкост Менопауза Метеоризъм Мононуклеоза Болест на Алцхаймер Болест на Крон Гадене Повръщане Затлъстяване Тъмни кръгове Онихомикоза Остеопороза Суха кожа Периартрия Пиорея Ниско налягане Простатит Настинки Гръдни пукнатини Анални пукнатини Гастро-носова кухина Ринофагит Сеременция Синдром на предстоялост високо Язва Бърнс Nails нездравия мига Heat брадавици Световъртеж имоти билков тен неуспешен адаптоген афродизиак горчив аналгетичен анестетик аноректици аналгетичен антиацид антиалергично анти-астматично Антибиотик катар Anticellulitiche антиконвулсивно Antidiaforetiche антидиуретик оточни противоглистно средство против повръщане Antiemorroidarie противовъзпалително Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксидантите антипиретик антиревматични противоскорбутен антисептичен спазмолитично анти-пикочна аперативи Ароматизиращ стягащ балсамов бешиш капиларотроп кардиотоничен карминативен катарзис каустик лечебни жлъчегонни бои холеретични бои деконгестанти дезодоранти пречистващи потогонно почистващи средства дезинфектанти детоксикатори жажда гасящи диуретици възбуждащи еметици изсмукващи еректори lanti Хипертонична Хипнотична Хипогликемична Хипотензивна дразнители Лаксативи Успокояващи Наркотични нерви Хранителни вещества Одонталгични Гръдни Прочистващи Отблъскващи Реминерализиращи Освежаващи Рубефациални Scialagoghe Седативни сопорифуги Кихане Стомахична Стоматика Наркотичен Васкуларен тигтен
