Обикновени аминокиселини и синтез на протеини
Аминокиселините, които се появяват най -често в протеиновите структури на живите организми, се наричат обикновени или протеиногенни аминокиселини. Въпреки че в природата са известни над 500 вида аминокиселини, има само двадесет, които наричаме обикновени. Наред с тях има и по -редки, наречени случайни, които обикновено произтичат от метаболизма на обикновените след включването им в протеиновата верига. В колагена, например, лизин и пролин, две обикновени аминокиселини, се намират в хидроксилирана форма (хидроксипролин и хидроксилизин).
Повечето от другите необичайни аминокиселини попадат главно в състава на ензими и хормони с протеинова природа, или по-скоро пептид (не забравяйте, че за да се разглежда като такъв, протеинът трябва да се състои от повече от 100 аминокиселини, докато образуват съответно олиго и полипептид 2 до 9 и 10 до 100 са достатъчни).
Сред 20 -те обикновени аминокиселини се помнят
Аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глицин, глутаминова киселина, глутамин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, триптофан, тирозин, валин
Примери за необикновени аминокиселини са:
карнитин (участва в транспортирането на дълговерижни мастни киселини вътре в митохондрията, където те се използват за производство на енергия);
орнитин, цитрулин и хомоцистеин (участват в метаболизма на аминокиселините - цикъл на карбамид);
хидроксипролин и хидроксилизин (те са част от състава на колаген и някои протеини);
саркозин (или метилглицин).
Някои аминокиселини също могат да имат търговско или фармакологично значение.
- Натриевият глутамат се използва в хранително -вкусовата промишленост като подобрител на вкуса (виж булонче).
- L-дихидроксифенилаланин (L-DOPA) е лекарство, използвано за лечение на болестта на Паркинсон.
- 5-хидрокситриптофан (5-HTP) е бил използван за лечение на неврологични симптоми, свързани с фенилкетонурия (наследствено метаболитно заболяване, което предотвратява използването на фенилаланин, незаменима аминокиселина, поради специфичен ензимен дефицит; натрупването на фенилаланин в тъканите е отговорен за тежки кожни и неврологични увреждания).
Растенията и бактериите са способни да произвеждат определени аминокиселини, които могат да бъдат намерени в пептидни антибиотици, като низин и аламетицин.
Незаменими аминокиселини
Някои от 20 -те обикновени аминокиселини се наричат незаменими, тъй като не могат да бъдат синтезирани от организма от други съединения, но трябва да се приемат с храна.
За хората това са фенилаланин, левцин, изолевцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, а при деца хистидин и аргинин.
Обикновени аминокиселини, химични характеристики
Въз основа на химичните характеристики на R радикала (група атоми, образуващи не много дълга верига), аминокиселините могат да бъдат разделени на различни категории.
Аминокиселини с аполарен R (не могат да образуват водородни връзки):
с алифатна верига: аланин, левцин, изолевцин, валин, пролин
с ароматна верига: фенилаланин, триптофан
с верига, съдържаща серен атом: метионин
Аминокиселини с полярно R:
с ОН група: серин, треонин, тирозин
с SH група: цистеин
с CO-NH2 група: аспарагин, глутамин
с Н: глицин (единствената нехирална аминокиселина)
Аминокиселини с основен R:
лизин, аргинин, хистидин
Аминокиселини с киселина R:
глутаминова киселина, аспарагинова киселина
