Само защото панетоне е нискокалоричен десерт (така да се каже, да), кой знае защо сме толкова изкушени да го нарежем на филийки и да го сервираме със супер алчни кремове, вариращи от крем за крем до маскарпоне и от английски крем до крем Шантили Така че аз мислех да предложа на гостите си този типично коледен сладкиш с необикновен крем за забагльоне.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 291 KCal калории на порция
-
Съставки
- 80 г (4 средни) жълтъци
- 120 г захар
- 2 малки чаши (около 60 мл) Марсала
Необходими материали
- 1 малка тенджера или бастардела
- 1 тенджера за купата Мари
- Смесител
- Балансова скала
Подготовка
- Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. Изсипете жълтъците в малка тенджера, добавете захарта и разбъркайте всичко за поне 15 минути.
Не изхвърляйте белтъците!
В кухнята нищо не се изхвърля! За да приготвим забагльоне са ни необходими само жълтъците. С останалите белтъци можете да направите отлични амарети или много бързи кокосови бисквити!- Междувременно загрейте много малко вода в тенджера.
- Когато сместа от жълтъци и захар придобие приятно гъста консистенция, потопете тенджерата в тенджерата с водата и бавно добавете марсала или друго подсилено вино (и винаги смесване).
Важни предпазни мерки за получаване на перфектен забаглион
Тенджерата, съдържаща сметаната, не трябва да е в пряк контакт с подлежащата вода. Освен това водата не трябва да кипи, за да се избегне коагулацията на жълтъците (дори ако наличието на алкохол драстично намалява риска)! Поради тази причина се препоръчва да се поддържа много мек пламък.- Разбъркайте сместа в бани-мари с електрическа бъркалка за около десет минути, докато забагльоне придобие подута, плътна и кадифена консистенция.
- Забагльоне е готов за сервиране: кремът може да се опита топъл или студен.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Безкрайна класика "комбинацията" panettone и zabaglione "! Това е моето предложение, но можете също да опитате крем zabaglione с прости сухи бисквити или като вкусен десерт, може би с хубаво поръсване с горчив какао на прах!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Zabaglione или Zabaglione е доста енергична и сладка храна много богат на холестерола. Той осигурява значително количество прости въглехидрати, но липидите също не са малко. Zabaglione или Zabaglione не е подходящ продукт за диетата на субекта с наднормено тегло, диабетиците и хиперхолестеролемията. Няма препоръчителна средна порция, но е препоръчително да не надвишава 50 g (145 kcal).
.jpg)
