Плодов тарт

Внасяме ли пролетта в чинията? Или може би предпочитате лятото? Няма значение: десертът, който ще ви предложа, е идеален за освежаване (и подслаждане) на топлите и топли дни, които ни прегръщат тези дни. Днес ще сготвим неустоим десерт, класика, която винаги е бил обичан от възрастни и деца. piccini: плодовият тарт.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 146 KCal калории на порция

• Съставки

  За желето

  • 100 мл вода
  • 50 мл портокалов сок, ACE сок или ябълков сок
  • 20 г захар
  • 8 г желатин на прах

  За крехко тесто (тава с диаметър 28 см)

  • 250-260 г бяло брашно тип 00
  • 40 г масло
  • 40 мл мляко
  • 5 г бакпулвер
  • Необработена лимонова кора
  • 1 щипка сол
  • 20 г (1 среден) жълтък
  • 60 г (1 средно) яйца
  • 70 г захар

  За декорация

  • 100 г праскови
  • 100 г череши
  • 100 г ягоди
  • 50 г малини или червени плодове
  • 100 г киви
  • 100 г пъпеш
  • 100 г грозде

  За Крема

  • 500 мл мляко
  • Необработена лимонова кора и сок
  • 80 г (4 средни) жълтъци
  • 80 г захар
  • 50 г царевично нишесте

  Необходими материали

  • Купи с различни размери
  • Камшик
  • Сито
  • Електрически камшици
  • Дъска за рязане
  • Нож
  • Гевгир
  • Везната претегля храната
  • Тенджера за сметана
  • Малка тенджера за желе
  • Редете лимони или ренде
  • Прозрачен филм
  • Дъска за сладкиши
  • Тарта с диаметър 28 см
  • Хартия за печене
  • Сушени зеленчуци
  • Точилка
  • Вилица

  Подготовка

  1. Първо пригответе КРАТКОТО СЛАДКО. В купа смесете всички сухи съставки, т.е. пресято брашно, захар, пресята мая и сол. Вкус с настъргана лимонова кора. Омекотете маслото в микровълновата и го добавете към центъра на праховете. Добавете яйце, жълтък и топлото мляко. Работете всички съставки бързо и ръчно, докато получите компактна паста. Ако е необходимо, добавете още брашно. Увийте крехкото тесто в лист със стреч фолио и го оставете да почине за половин час.

  Правилната алтернатива
  Тези, които обичат селските вкусове, могат да приготвят този тарт, като използват основа от пълнозърнесто песочно тесто.

  2. Междувременно пригответе КАРТАРА. Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. В тенджера загрейте около 400 мл мляко. С помощта на електрически миксер разпенете жълтъците със захар, сок и лимонова кора. След 5 минути добавете царевичното (или оризовото) нишесте и 100 мл студено мляко.Добавете получената яйчена сметана към горещото мляко и гответе на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато само докосне кипенето. Кремът е готов: изключете котлона и веднага покрийте със стреч фолио, като внимавате да го поставите в пряк контакт с крема. Оставете да се охлади напълно.

  Съветът е ОК
  Не изхвърляйте белтъците: те могат да се използват повторно за приготвяне на макарони, грозни, но добри бисквити или меренги!
  Препоръчително е кремът да се покрие с пластмасова обвивка, за да се избегне образуването на повърхностна кора.

  3. Намажете форма за тарта (с диаметър 28 см) с малко масло и поръсете с лъжица брашно.Разточете крехкото тесто с точилка, за да оформите диск с диаметър около 30 см. Постелете намазнената тавичка и набрашнена с крехкото тесто Набодете тестото с зъбците на вилица, за да не набъбне по време на готвене Покрийте крехкото тесто с лист хартия за печене и напълнете със сушени бобови растения или брашно.

  Знаете ли, че
  Сушени бобови растения не се използват за тортата! Те са важни, защото предотвратяват прекалено набъбване на сладкишите по време на готвене: по този начин можете да получите перфектна черупка от крехко тесто, идеална за пълнене.

  4. Поставете основата от крехко тесто в фурната на 180 ° C и печете 20 минути. Извадете тавата от фурната и внимателно отстранете изсушените бобови растения, като използвате пергаментна хартия. Оставете да се охлади напълно.
  5. Междувременно пригответе плодовете. Почистете плодовете. Нарежете ягодите, кивито, прасковите. Нарежете гроздето наполовина, като премахнете семената.Костовете на черешите.Почистете пъпеша и нарежете на топки с копача, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.
  6. Напълнете студената черупка от сладко тесто със студения крем. Напълнете с нарязани плодове на вкус, като се опитате да ги подредите спретнато. Препоръчваме тази поръчка (започвайки отвън): ягоди, пъпеш, киви, грозде, праскови, череши, малини.
  7. В този момент пригответе корицата желатин. В тенджера изсипете водата, сока, захарта и желатина на прах. Смесете съставките с бъркалка и сложете на котлона. Варете за няколко минути. Прехвърлете горещия желатин в купа и оставете да почине за няколко минути Намажете горещото, но не кипящо желе върху плодовете: по този начин плодовете ще останат ярки, блестящи и няма да се окисляват.
  8. Оставете да почине 2-3 часа в хладилника преди сервиране.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Експлозия от плодове, цвят и сладост, концентрирани в прекрасен тарт. Кой иска да бъде на мое място сега?
  Опитайте също вегетариански плодови тарталети без глутен и тарта от пълнозърнести плодове!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Плодовият тарт е десерт, богат на въглехидрати и със скромна порция липиди и протеини. Преобладаването на мастни киселини е наситено и холестеролът е в изобилие. Това е сладка храна, неподходяща за диета срещу дислипидемия и диабет; в нискокалоричната диета може да бъде включена в много малки порции, за предпочитане за закуска. подготовка.