Горещината и „жегата на това лято“ изглежда ни дават (най -накрая) малко почивка: което означава, че можем спокойно да включим фурната, без да се страхуваме да се стопи! Защо не се възползвате от възможността да приготвите хубава и мека фокача? В допълнение, не преувеличената топлина на слънцето ни позволява да оставим тестото да се вдигне - покрито с влажна кърпа - на балкона: втасването със сигурност ще бъде улеснено, за да се получи страхотен резултат. Но бих искал да ви предложа много конкретен фокача, смесена с картофи.! Нека да разберем от какво имаме нужда веднага!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 194 KCal калории на порция
-
Съставки
За кваса
- 100 г брашно от Манитоба
- 2 г сушена бирена мая
- 5 g захар
- 100 мл вода
За второто тесто
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 100 г чери домати
- 7 г сол
- 100 мл вода
- 180 г картофи
- 300 г брашно от Манитоба
- По избор: 1 чаена лъжичка едра сол
Необходими материали
- Купа
- Правоъгълна или кръгла тава
- Сито
- Дъска за сладкиши
- Нож
- Везната претегля храната
- Машина за картофи
Подготовка
- Първо пригответе кваса. В купа пресейте брашното от Манитоба и добавете 2 г суха мая (или 6 г прясна бирена мая, разтворена във вода), топла вода и чаена лъжичка захар. Смесете с дървена лъжица, докато се получи гъста и лепкава смес.
- Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за един час в топла среда.
- Междувременно измийте картофите и ги изчеткайте, за да премахнете всякакви следи от пръст. Сварете картофите (белени) за 40 минути или докато омекнат.
Знаете ли, че
За да ускорите времето за готвене, препоръчително е да изберете малки картофи или да ги приготвите с тенджера под налягане. От друга страна, не се препоръчва да ги нарязвате на парчета, за да попречите на картофите да поемат прекомерно количество вода.- В голяма купа пресейте останалото брашно и добавете солта. С нож отстранете кората от картофите и ги намачкайте с картофена машина, като внимавате да пуснете пюрето директно в брашното. Оставете да се охлади за няколко минути.
- Когато картофите са хладки, добавете кваса, останалата вода и олиото. Месете, докато получите меко и кадифено тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно.
- Оставете тестото да почине 10 минути. Междувременно намажете правоъгълна или кръгла тава с малко олио.
- Нарежете чери доматите на филийки.
- Вземете тестото и го оформете с ръце. Поставете тестото в тавата: за да получите равномерен слой, натиснете повърхността на тестото с пръсти.Поставете резените чери домати върху повърхността и завършете с няколко зърна едра сол.
- Покрийте тигана с влажна кърпа и оставете фокача да почине два часа в топла среда.
Идеалната среда за втасване
Идеалната температура на втасване е около 35 ° C: поради тази причина е препоръчително фурната да се затопли (2 минути при 180 ° C са достатъчни) и след това тестото да се вдигне далеч от течения.- Поръсете повърхността на фокача по желание с капка масло и печете в гореща фурна при 220 ° C (статичен режим) за 30 минути.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Хранително предимство на тази фокача в сравнение с традиционната, приготвена само с брашно? Просто: картофите ни позволяват да използваме по-малко брашно, което се изразява в ефективно спестяване на калории, тъй като 100 г картофи осигуряват 75-80 Ккал, срещу 340 за брашно!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Меката фокача с картофи е производно на хляб със среден прием на енергия; калориите идват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са склонни да бъдат сложни (нишесте), мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност; холестеролът изглежда липсва и фибрите са добре присъстващи.
Меката фокача с картофи е храна, която не се поддава на диета срещу цьолиакия, като същевременно не показва противопоказания при лечението на непоносимост към лактоза. Трябва да се приема умерено в случай на наднормено тегло, хипергликемия, захарен диабет тип 2 или хипертриглицеридемия.
Подходящ е за вегетарианска и веганска диета. Средната порция мека фокача с картофи варира в зависимост от общия състав на диетата.
Опитайте и бърза фокача без мая
