Устойчива на Onnovoro рецепта? Растително маскарпоне, вкусна съставка за приготвяне на вкусни десерти или богати тестени изделия. Класическият маскарпоне (краве мляко) се приготвя чрез подкисляване и загряване на прясната сметана, след което се оставя да капе през кърпа. Предлаганият от мен зеленчуков маскарпоне е малко по -различен, но също толкова вкусен.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
- 500 г соево кисело мляко
- 50 мл соево мляко
- 100 мл царевично масло
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Гевгир
- Покривка за чинии
- Купа
- Дъска за рязане
- За предпочитане керамичен нож
- Дървена лъжица
- Потапящ смесител
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на зеленчуковото маскарпоне използвахме домашно соево кисело мляко (започвайки от домашно соево мляко). Във всеки случай, за да се ускори времето, е възможно да се купи готово соево кисело мляко, стига да е неподсладено.- Постелете гевгир с чиста кърпа за чай, която не мирише на перилен препарат.
- Изсипете соевото кисело мляко в кърпата, като внимавате да поставите цедката върху купа. Цедката не трябва да влиза в контакт с течността, която ще капе от киселото мляко.
- Затворете ръбовете на кърпата на сноп и оставете киселинната суроватка да капе в хладилника: „операцията трябва“ да е бавна и трябва да продължи поне 6-8 часа. Не забравяйте, че колкото по -дълго е времето за капене, толкова по -компактен ще бъде маскарпонето.
- След 6-8 часа получихме някакъв вид гръцко кисело мляко на растителна основа. В този момент извадете соевото кисело мляко и върнете в купа.
Знаете ли, че
Киселата суроватка може да се използва за приготвяне на хляб или зеленчукови кюфтета.- Пригответе зеленчуковия крем. В чаша комбинирайте соевото мляко и маслото от семена (царевично или соево). Смесете с ръчния пасатор, докато сместа стане гъста и компактна.
- Включете зеленчуковия крем в отцеденото соево кисело мляко. Подправете с щипка сол, ако е необходимо.
- Зеленчуковият маскарпоне е готов и може да се използва веднага за приготвяне на десерти или за обличане на тестени изделия. Може да се съхранява в хладилник 4-5 дни.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Зеленчуковият маскарпоне е готов: можете да го използвате веднага за приготвяне на сладкиши или богати тестени изделия без лактоза или холестерол. Ако искате, можете да следвате същата процедура, след което да я обогатите с маслини, билки или подправки, за да получите вид зеленчуково мазане.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Чрез метода на непряко хранително превеждане не е възможно да се получи достатъчно точен химичен профил. Следователно няма данни за хранителните стойности.
Растителното маскарпоне е храна, която може да бъде контекстуализирана както между подправките на мазнини, така и между зеленчуковите алтернативи на животинските сирена. Той е много калоричен, тъй като е богат на липиди, които имат разграждане на мастните киселини в полза на ненаситените. . Трябва обаче да се помни, че тъй като е много енергичен, зеленчуковият маскарпоне не е подходящ за диета срещу наднормено тегло.Средната порция е няколко десетки грама наведнъж.
