За Великденския обяд ще има специален гост: Майката Природа, която със своите аромати успява да ни дава специални ястия всеки ден! Благодарение на рецептата на Demetrio Toscano, ви предлагам невероятно печено зеленчуково месо. Следвайте ме в тази алтернативна рецепта и нека всички се научим да откриваме нови вкусове!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 101 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 г сейтан, мопур или пшеничен мускул
- 50 г целина
- 100 г моркови
- 50 г копър
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 скилидка чесън
- 200 мл зеленчуков бульон
- Прясна или размразена храна: 300 г грах
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Потапящ смесител
- Гювеч с капак
- Нож с дълго острие
- Белачка за зеленчуци
Подготовка
Преди да започнете
За приготвянето на веган печено използвахме зеленчуковото месо от пшеничен мускул. Домашната реализация е лесна. Пресяхме 200 г пшеничен глутен със 100 г грахово брашно. След това овкусихме тестото с подправки на вкус и с щипка сол. Смесихме сухите съставки с 350-400 мл вода (всички наведнъж): образува се гъбеста и гъста смес. Оставихме тестото да почине за половин час, след това увихме пшеничния мускул в кърпа и го сварихме във вода с аромат за около час.
Като алтернатива на пшеничния мускул може да се използва сейтан или мопур.- Пригответе нарязаните зеленчуци. Обелете морковите, измийте копъра и целина. Нарежете зеленчуците на кубчета.
- След като сварите пшеничния мускул, продължете с приготвянето на печено. Изсипете две супени лъжици олио в тенджера, след това запържете зеленчуковото месо, като поддържате средна температура.
- Деглазирайте пшеничния мускул със соевия сос (използван тук като алтернатива на солта), след това овкусете с чесъна. Добавете граха.
- Гответе, като добавите зеленчуковия бульон. Гответе внимателно за около 40-50 минути.
- Ако е необходимо, коригирайте със сол.
- Когато зеленчуковото месо омекне, извадете го от тигана и го нарежете на филийки. На вкус, смесете частично соса с помощта на потопяващия пасатор.
- Сервирайте зеленчуковото печено със зеленчуците и придружете с печени картофи.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За да направите добро впечатление в очите на вечерящите, просто ви трябва щипка въображение: това печено ще бъде идеално, за да го представите на масата по време на празниците!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Стойностите отстрани вземат предвид дехидратацията по време на готвене от около 150 мл.
Веганското печено е храна, която принадлежи към групата ястия.Има умерен прием на енергия, осигурен преди всичко от липиди, последван от протеини и накрая от въглехидрати.
Мастните киселини са предимно ненаситени, пептидите имат средна биологична стойност, а въглехидратите са прости.
Холестеролът отсъства, докато фибрите са в изобилие.
Храната се поддава на диетата срещу наднормено тегло и метаболитни заболявания. Противопоказана е в диетата срещу цьолиакия, докато се поддава на тази при непоносимост към лактоза.
Разрешено е във вегетарианската и веганската диета.
Средната порция съответства на около 150-250g (150-250kcal).
