масла и мазнини

Химически състав и хранителен принос на маслото. Съхранение и готвене. Класификация и видове масло

Зехтин: техники за извличане. Метод чрез центрофугиране и перколация чрез селективно филтриране

Зехтин: техники за извличане. Метод чрез натиск: от какво се състои? Основни стъпки и характеристики на така полученото масло

В какво се състои рафинирането или ректификацията на петрол? За какво е? Фъстъчено, царевично и слънчогледово масло: състав

Какво е зеленчуков крем? От какво е направено? Спорове при използването на растителна сметана: вредно ли е за вашето здраве? Мазнините съдържат ли лоши мазнини? Хранителен състав

Бернски сос: Общ; Заден план; Рецепта; Хранителни характеристики; Варианти на Бернския сос