Звездната съставка на рецептата на деня ще бъде Brassica oleracea! Какво е това лице? Не разбрахте ли какво имам предвид? Говоря за брюкселско зеле: вкусни зеленчуци, които принадлежат към същата категория като зеле, броколи, зеле и савойско зеле. Днес ще третираме кълновете за празниците на Брюксел със супер лек бешамел, който след това ще изпечем във фурната.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 45 KCal калории на порция
-
Съставки
- 350 г брюкселско зеле
- 400 мл мляко
- 35 г оризово брашно
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
- 1 настъргано индийско орехче
- 30 г настърган пармезан
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Гювеч за варене на кълнове
- Гювеч за бешамел
- Тиган в керамика или пирекс с размери 20 X 25 cm
- Ренде
- Везната претегля храната
- Камшик
Подготовка
- Първо, внимателно почистете брюкселското зеле, като премахнете всички несъвършени външни листа.
- Разрежете кълновете наполовина и ги потопете в много леко подсолена вода. Гответе за около десет минути.
- Междувременно пригответе лекия бешамел: загрейте част от млякото (около 300 мл), подправете със сол, черен пипер и добавете настъргано индийско орехче. Разтопете оризовото брашно в останалото студено мляко с помощта на бъркалка.
- Веднага щом млякото започне да кипи, добавете и разтвореното нишесте. Продължете да бъркате, като поддържате лек огън, докато бешамелът започне да се сгъстява.
- Внимателно отцедете кълновете от водата за готвене, като внимавате да не ги счупите.
- Разстелете няколко натрупани лъжици бешамел върху основата на тиган с размери 20 х 25 см. След това поставете брюкселското зеле, разрязано наполовина и покрийте с останалия бешамел. Поръсете с настъргания пармезан и печете във фурната на 180 ° C за 20 минути или до златисто кафяво.
Знаете ли, че
За да направите кълновете още по -вкусни, можете да добавите парчета шунка или петънца към соса бешамел.- Сервирайте греяното брюкселско зеле, докато все още се приготвя на пара.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Алтернативна, вкусна и много апетитна гарнитура, толкова добра, че дори децата ще полудеят от щастие! И нещо повече, скрити тук, можем да намерим витамин С, бета каротин, много други антиоксиданти и калий. Още по -голяма причина да опитате тази рецепта.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Брюкселското зеле със светъл бешамел е среднокалорична гарнитура. Те осигуряват главно въглехидрати, последвани от протеини (със средна биологична стойност) и накрая липиди, почти отсъстващи. Влакната са добре присъстващи и холестеролът е почти незначителен. Те са съвместими с повечето диети, включително тези за метаболитни заболявания и наднормено тегло. Средната порция брюкселско зеле със светъл бешамел е около 200 г (90 ккал).
