Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица за боба
- Ботаническо име: Vicia faba L. или F.аба вулгарис
- Семейство: Fabaceae
- Описание: едногодишно тревисто растение, способно да достигне 70-140 сантиметра височина
- Стъблото: изправено и дебело, с четириъгълно сечение и много разклонено в основата
- Корен: коренен
- Растеж: дължи се на този на гигантски зелен фасул, с месеста и цилиндрична шушулка
- Стручка: средна дължина около 20 см. Съдържа семена
- Семената: жълтеникаво-кафеникави, плоски, овални, големи и месести
- Листата: перисто-сложни и оформени, състоящи се от групи от 2-6 по-малки листчета
- Favetta: много специфичен сорт боб, в който единична шушулка може да тежи до 700-1000 грама
- Полски боб: много впечатляващо разнообразие от боб: шушулката може да съдържа и 1000 семена и да тежи 700 грама
- И двете се използват за храна на животни
- Варен боб: задушен или сварен във вода → пюре, придружаващо горчиви зеленчуци
- Изсушен едри боб без покрив: те не изискват накисване преди готвене
- Изсушен едър боб с покрив: те изискват няколко часа накисване преди готвене
- Пресен боб: използва се с хляб, сирена и сушени меса
- Консервиран боб: готов за консумация
- Замразени зърна: по -практични от сухите
5% протеин
5% фибри
4,5% въглехидрати
много малко мазнини (0.4%)
Минерални соли: калий, магнезий, мед, селен и най -вече желязо → противодейства на анемията
Витамини: особено вит. ДА СЕ
- Потенциалните врагове на имунната система → консумацията на боб може да предизвика алергична реакция → възможна кома
- Не консумирайте боб заедно с MAOI лекарства → възможна реакция, която може да причини хипотензивни кризи с различна степен, понякога фатални
- Консумация на боб при чувствителни и предразположени пациенти → остра хемолиза с жълтеница (фавизъм)
Някои пациенти с Паркинсон са постигнали отлични резултати след редовния прием на боб; обратно, за други ефектът се е появил почти напразно → консумацията на боб като естествена терапия за болестта на Паркинсон все още остава неизвестна "
Други храни - Бобови растения Фъстъци Нахут и нахут Брашно Cicerchie Фасул Азуки Фасул Зелен боб Фасула Фасула Бобено брашно Бобено брашно Бобено брашно Леща Брашно от грах Соево брашно Бобови растения Леща Люпин Грах Соеви черупки Tempeh Тофу кисело мляко Десерти Месо Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбети Сиропи,Ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празниците Рецепти за вегетариански рецепти Сан Валентино Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
